|
 [379x77]
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
 [показать]
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВАНИЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ
1 кг клубники
0,5 стручка натуральной ванили
15 горошин черного перца
600 г сахара
2 ст. л. лимонного сока
Очищенную клубнику, уложить в кастрюлю, пересыпая мелко порезанной ванилью и сахаром. Подождать, пока выступит сок. Черный перец крупно растолочь в ступке, добавить к клубнике. Влить лимонный сок и поставить кастрюлю на слабый огонь. Дать закипеть, снять пену. Варить 5-10 минут (зависит от сорта клубники, чем больше сока образовалось, тем больше варить). Снять с огня. Разлить по стерилизованным банкам, укупорить герметично крышками.
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С МЯТОЙ И ПОРТВЕЙНОМ
500 г клубники (свежей или замороженной)
1 большая веточка свежей мяты
300 гр. сахара (можно меньше)
1 ч. л. лимонной цедры
4 ст.л. (80 мл) портвейна (шерри, кагора).
Очищенную клубнику нарезать, уложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Подождать, пока выступит сок.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Охладить, оставить в прохладном месте на пару часов (можно на ночь), чтобы ягоды пропитались сиропом.
Влить портвейн и положить мяту и цедру, поставить кастрюлю на слабый огонь. Дать закипеть, снять пену. Варить 5 минут. Снять с огня, разлить по стерильным банкам и укупорить герметично крышками.
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
500 г спелой клубники
300 г сахара
1,5 ст.л. бальзамического уксуса
10 листьев базилика (можно больше)
сок 1/4 лимона
Сполоснуть клубнику, обсушить на полотенце.
Удалить цветоножки, если клубника некрупная - не разрезать. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром.
Дать постоять несколько часов (или ночь), пока сахар не растворится.
Поставить кастрюлю на маленький огонь. Довести до кипения, добавить лимон, базилик, порванный руками и бальзамический уксус и варить 5 - 10 минут. Разлить по стерилизованным банкам, укупорить герметично крышками.
Источник
ПРОСТО КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ ДЛЯ НАЧИНОК
- 1 кг клубники
- 700 г сахара
- сок 1/2 лимона
Клубнику, помытую и очищенную, разделить на две части. Одну часть пюрировать блендером, вторую - мелко порезать.
Пюрированную клубнику смешать с сахаром, довести до кипения и проварить 5 минут. Добавить порезанную клубнику, лимонный сок, опять довести до кипения, варить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, укупорить герметично крышками.
[показать]
|
