[показать]

Паприка маринованная с мёдом

паприку напезать на 4 части, удалить семена, поместить в кипящую воду и поварить 3 минуты. Разложить по стерилизованным банкам, где уже добавлен мёд (на 0,5 литра 1 ч. ложка), зубчик чеснока, веточка петрушки, чабреца, лавровый лист и несколько горошин перца.

После чего залить маринадом.

1 л воды
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1 ложка соли

Этого количества маринада хватает на 4 л паприки.


[показать]

Салат из цукини на зиму

Очень просто, освежающий салат - подходит к мясу, селёдке или просто закусить с черным крупнозернистым хлебом.

Потребуется:

2,5 кг цукини
0,5 кг паприки
1 ст. ложка соли
150 мл уксуса
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
0,5 кг томатной пасты

Цукини промыть, очистить и нарезать кубиками. Если цукини молодые и маленькие, то кожицу снимать не надо, она мягкая. Очистить паприку, нарезать кубиками. Всё поместить в кастрюлю, добавить соль, сахар, раст. масло, томатную пасту и варить 40 минут. Перед окончанием влить уксус, дать обязательно закипеть. Горячую массу разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть крышкой вниз и тепло укутать банки.

[показать]