Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Зимние салатики

[показать]


Помидоры с луком

Нарезать соломкой:
1 кг. перца болгарского
1 кг. морковки
1 кг. лука
2 кг. помидоров
400 гр. рост. масла
2 ст. л. соли «Экстра»
3/4 ст. сахара

Протушить 15 мин., помешивая.

Добавить :
7 долек чеснока (давить)
3/4 ст. уксуса

Тушить еще 7 мин.

Переложить в стерильные банки, закатать.

Выход 4...5 л.

И ещё:

Баклажаны с перцем

через шинковку:
1 кг. лука
1 кг. моркови

обжарить на раст. масле. (0,5л.)

добавить (кубиками):
4 кг. перца
4 кг. баклажанов в кожуре
2 кг помидоров (через шинковку)
3 ст. л. сахара
2 ст. л. соли «Экстра»
лавровый лист
перец душистый

Прокипятить, помешивая. Закатать в стерильные банки.

Выход - 9л.

И конечно же то, что могу есть без ограничений:

Лечо

Помидоры пропустить через соковыжималку. Довести до кипения.

Дать постоять. Сыворотку отцедить.
4 л. оставшегося томатного сока
1,5 кг. болгарского перца (крупно нарезать)
3 крупные кислые антоновки (через шинковку)
4 ст. л. сахара
2 ч. л. соли «Экстра»
перец горький горошком

Не сезон заготавливать, но сезон потреблять в дополнение к соленым помидорам и огурцам.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник