Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Одно из самых известных и любимым блюд пришедших из грузинской кухни, это хачапури. Почти в каждом магазине где есть выпечка, можно купить эту сырную лепешку, и с удовольствием насладиться ее вкусом. Но мы скажем вам, что приготовить хачапури с сыром и зеленью или без, можно запросто дома на сковороде или в духовке.
Есть масса рецептов хачапури, в основном различие касается начинки. В оригинальном рецепте использую сыр сулугуни и брынзу. Но в условиях города, такие сыры не всегда доступны. А вот творог и любой твёрдый сыр можно купить в ближайшем к дому магазине. Тесто будет готовить на кефире.
Ингредиенты:
Кефир – 1 ст.
Мука – 2,5 – 3 ст.
Соль – ½ чайной ложки
Творог – 400 г
Сыр твердый – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Сода – 1 ч.л.
Рецепт:
Первым делом кефир достанем из холодильника. Его нужно нагреть до комнатной температуры. Добавляем в кефир соду и соль. Хорошо перемешиваем. В таком случае соду гасить не нужно.
Половину сливочного масла растопим и добавим к кефиру.
Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто.
Оставляем тесто отдохнуть пока готовим начинку.
В миске смешиваем творог, натертый твердый сыр и сливочное масло. Тщательно перемешиваем, чтоб масса стала однородной.
Тесто делим на 6-8 частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку.
В центр лепешки кладем начинку.
Защипываем края собирая их в центре, по принципу мешка.
Теперь раскатываем мешочек в лепешку толщиной 5-7 мм.
Жарим хачапури на сковороде по 5 минут с каждой стороны на медленном огне.
Самые вкусные хачапури, когда горячие.