Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ОЛАДУШКИ С БАКЛАЖАНАМИ И ЛУКОМ

[600x450]

Ранней осенью ничто не может быть лучше, чем овощные оладушки. Вкусные, сытные и полезные, они поднимают настроение и согревают в уже прохладные осенние вечера.
Обязательно попробуйте этот рецепт! Сами оцените, как уют придет в ваш дом вместе с этим незатейливым блюдом...

Ингредиенты:
— 2 маленьких баклажанчика
— 1 маленькая луковка
— 2 яйца
— 300 мл кефира
— 2 стакана муки
— 3 ст. ложки масла растительного
— 0,5 ч. ложки соды
— масло для жарки
— соль


Приготовление:
Баклажанчики берем совсем маленькие. Для наглядности я приложила их к спичечному коробку, как к известному способу измерения. Если в наличии баклажаны более крупные, то корректируем их количество — берем одну штучку или даже просто часть.
[600x450]
Нарезаем их тоненькими колечками, шириной всего-навсего в несколько миллиметров — 2-4.
[600x450]
Режем там оба баклажана. Выкладываем кружочки в тарелку, пересыпая солью каждый слой. Даем так им постоять минут 30-40. За это время выйдет и горечь и лишняя жидкость, которую мы сливаем.
[600x450]
Лук мелко крошим.
[600x450]
Замес нашего теста начинаем с яиц.
[600x450]
Взбиваем сначала их, потом вливаем кефир.
[600x450]
И растительное масло.
[600x450]
Все перемешиваем, всыпаем соль, а потом муку и соду. Хорошенечко вымешиваем тесто — оно должно получиться довольно крутым, но при этом без проблем промешиваться венчиком.
[600x450]
Добавляем к нему наш лук и баклажаны, которые предварительно режем очень меленькими кубиками.
[600x450]
Еще раз хорошенечко вымешиваем тесто, теперь уже в последний раз и не венчиком, а ложкой — так удобнее.
[600x450]
На горячую сковородку с маслом выкладываем по столовой ложке теста, жарим оладушки.
[600x450]
Способ обжаривания — самый обычный — по очереди с каждой стороны.
[600x450]
Румяные и пышенькие оладушки подаем с зеленью. Не лишней будет и сметанка.
[600x450]
Приятного вам аппетита!

ИСТОЧНИК