2 ст. ложки масла

1 ст. ложка муки

1 стакан бульона

200 г сметаны

соль

лимонный сок

перец

500 г мяса

зелень

 

В кастрюле растопить масло, обжарить в нем муку, разбавить бульоном, добавить сметану, соль, молотый перец, лимонный сок. Мясо без соединительной ткани нарезать кубиками или брусочками, положить в подготовленный соус и варить при слабом кипении до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с отварным картофелем и салатом.