Скоро опять начнется дачный сезон и такие пирожки будут весьма кстати, чтобы перекусить. Они очень мягкие и сытные а главное,что можно использовать любые начинки,но неизменно будет только картофельное пюре.Попробуйте,очень вкусно!Прошлым летом эти пирожки были моим фирменным блюдом.

Итак для пирожков нам нужны:
 вафельные коржи-одна упаковка(там 4 штуки)
теплое картофельное пююре,мука и яйца(1 яйцо на один рулет),масло растительное

Начинка любая,как для обычных пирожков.

У меня было две начинки,которые всегда нравились гостям.

Жареные грибы(шампиньоны) и мясной фарш обжареный с луком.

На вафельный корж намазываем тонким слоем теплое картофельное пюре(именно теплое иначе корж не скрутится)

На пюре равномерно распределяем начинку и закручиваем рулетом.

Каждый рулет разрезаем пополам, потом каждую часть еще пополам, и еще пополам. Получается из одного рулета восемь пирожков.

Взбиваем яйца. Обмакиваем каждый пирожок в муку и яйца и жарим на разогретом масле на сковороде.Сначала торцевые части, а пототом боковушки.Вот и все. Пирожки готовы.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Nangka