Рецепт салата из цветной капусты

400 г цветной капусты промойте, разберите на кочешки, опустите на 20-30 мин в холодную воду, затем вновь промойте, залейте холодной водой и отварите. Капусту остудите в отваре, откиньте на дуршлаг, выложите в салатник, заправьте лимонным соком и растительным маслом, а сверху посыпьте зеленью.

Рецепт салата из цветной капусты в маринаде

Вымытую и разделанную на кочешки капусту (300 г) отварите в маринаде.

Для приготовления маринада к 1 л воды добавьте 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку растительного масла, 0,25 репчатого лука, 5 горошин черного перца, лавровый лист, по вкусу сахар, черный молотый перец и соль.

Прокипятите маринад, опустите в него капусту, дайте настояться, а затем подайте на стол, посыпав зеленью.

Рецепт салата из цветной капусты с соусом

300 г цветной капусты отварите в подсоленной воде, затем воду слейте, а капусту разберите на кочешки.

Сварите вкрутую 2 яйца. Помойте 100 г листьев зеленого салата.

Разложите на блюде кочешки цветной капусты, листья салата, нарезанные полосками, а сверху положите разрезанные на 4 части яйца и кружочки одного помидора.

Подготовленный салат залейте соусом. Для его приготовления: смешайте 1 ст. ложку майонеза с 0,5 стакана сметаны, добавьте 0,5 ч. ложки горчицы, соль, молотый горький и душистый перец по вкусу.

 Цветная капуста с сыром

 Большой кочан цветной капусты разберите на кочешки, удалив стебель и зеленые листики, положите в соленую воду, промойте, опустите в соленый кипяток, отварите и откиньте на дуршлаг.

Затем положите кочешки цветной капусты в казанок, смазанный маслом, залейте белым соусом, смешанным с 2 ст. ложками сметаны и 2 ст. ложками тертого сыра, посыпьте тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызните маслом и запеките в духовке на сильном огне до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!