Про отличную программу-конвертер - Format Factory. Основной функционал этой программы, как видно уже из ее названия, - конвертировать в другие форматы аудио, видео, изображение и др.
Итак, инструкция, как вырезать музыку из видео формата:
1) Скачиваем и устанавливаем программу.
СКАЧАТЬ ЗДЕСЬ
2) В левой панели, нажимаем "Аудио" и выбираем MP3 формат.

[587x411]

Format Factory 1

3) Справа, ниже зеленого плюса, кликаем "Файл", открываем видео, из которого нужно вырезать музыку (Вообще правильнее - аудио-трек, ну ладно) и нажимаем "ОК".

[585x377]

Format Factory 2

[558x415]

Format Factory 3

[591x378]

Format Factory 4

4) Щелкаем "Старт" вверху. Ждем, как в графе "Состояние" будет "Выполнено", кликаем "Конечная папка" и видим готовый файл в формате MP3.

[596x415]

Format Factory 5

[594x416]

Format Factory 6

[596x441]

Format Factory 7

Все - готово!

Я считаю, что это самый легкий способ...Даже если у вас большой размер видео и вам нужно вырезать музыку с определенного момента, это программа подходит, - проделываете все те же действия, только потом полученное mp3 обрезаете где-нужно: Для обрезания аудио, лучшая программа, на мой взгляд, - mp3DirectCut