Элементарное блюдо и очень эффектное. Когда достаете огромную рыбу всю в соли, гости обычно изумляются. А вкус! Все соки остаются внутри, и рыба получается идеальная. Такой семги вы не ели!

[показать]

Вам потребуется:

семга целая с головой и хвостом

соль обычная крупная или морская 3-4 пачки в зависимости от размера рыбы

розмарин (лучше свежий)

2 лайма

Приготовление:

Семгу помыть и обмакнуть бумажным полотенцем. В брюхо положить кружочки лайма и розмарин, чуть приперчить.

Сделать подушку из соли: на противень насыпать соли под рыбу слоем примерно в 1 см, выложить рыбу.

Сверху засыпать солью полностью, т.е. рыбы не должно быть видно. Оставить на час.

Запекать при 180-200 гр. С примерно час. Чтобы проверить готовность, попробуйте проткнуть соль. Она должна быть твердой как камень. Если сомневаетесь, отковырните кусочек где-нибудь сбоку.

После рыбу достать, дать постоять минут пять. Затем ножом разбить панцирь, кожа будет отходить целиком сама.

Наша кулинарная библиотека будет очень рада слышать ваш отызв о Рыба в панцире из соли, который вы можете оставить с помощью формы внизу страницы. Мы надеемся, что статья "Рыба в панцире из соли" вам понравилась и будем рады если вы вернетесь снова!