Нежный, воздушный паштет, и желе, которое подчеркивает его вкус — это оригинально, празднично и самое главное, очень вкусно. Эта закуска никого не оставит равнодушным.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

[300x225]

паштет:

• 700 г куриной печени
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 50–100 мл сливок 15–22%
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

желе:

• 300 г брусники
• 50 г сахара
• 10 г желатина

 

[300x225]Лук мелко нарезать.

[300x225]Морковь натереть на мелкой терке.

[300x225]На сливочном масле обжарить лук.

[300x225]Добавить морковь, обжарить.

[300x225]Добавить печень, посолить, поперчить.

[300x225]Жарить до готовности (около 20–25 минут).
Остудить.

[300x225]Измельчить в блендере.

[300x225]Добавить сливки, взбить (сливки добавляйте небольшими порциями, чтобы паштет не получился жидким).

[300x225]Паштет выложить в небольшие креманки, заполняя их на 2/3.
Поставить в холодильник на то время, пока готовится желе.

[300x225]Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

[300x225]В бруснику добавить сахар.

[300x225]Добавить 300 мл воды.

[300x225]Довести до кипения, варить 10 минут.

[300x225]Процедить.

[300x225]В горячий отвар добавить желатин, перемешать до растворения желатина.
Остудить.

[300x225]На паштет аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.

[300x225]

Приятного аппетита!