[275x183]
Еще 4 000 лет назад булгур прочно обосновался в списке продуктов как «идеальный продукт» из-за своих питательных и вкусовых свойств. Булгур – это крупа из пшена твердых сортов, которую сначала подвергают терма обработке, и только потом сушат и дробят. Булгур содержит большое количество витаминов группы В, железа, фосфора и магния, а блюда из него способствуют снижению уровня сахара в крови , расщеплению жиров и укреплению нервной системы. Он очень легко переваривается и полноценно усваивается организмом. Именно поэтому спортсмены и люди, занимающиеся фитнесом, предпочитают его другим злаковым.

Булгур очень экономичное блюдо, при варке он увеличивается в объеме в 3 раза. Для салатов и вторых блюд используется жаренный на сливочном масле булгур, он придает блюдам приятный ореховый аромат. Прекрасно сочетается с мясом и рыбой, неповторим в салатах (Самый распространенный салат с булгуром, салат «Табуле»)

В общем и целом булгур прекрасная альтернатива таким гарнирам как рис и картофель. Еще в 2800 г. до н.э. китайский император Шен Нунг провозгласил булгур одной из 5 священных культур наряду с рисом, соей, просом и ячменем. Если вы придерживаетесь не только вкусного, но и здорового питания эта крупа, идеальнао впишется в ваше меню. Кстати вегетарианцы уже давно оценили ее качества!

Салат «Кысыр» (4 порции)Турецкая кухня

250 г. Булгура;
2.5 л кипятка;
2 помидора;
1 пучок зеленого лука;
3 ст.л. мелко нарезанной мяты;
2 стакана нашинкованной зелени петрушки;
½ стакана лимонного сока;
50 г оливкового масла;
Черный перец по вкусу;
4 салатных листа.

Приготовление : Залить булгур кипятком и дать настояться в течении часа, переодически помешивая его. Помидору порезать очень мелкими кубиками и подмешать в месте с петрушкой, мятой и луком к готовой крупе. Добавить перец, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать. Посолить. Подать на салатных листьях.


Подробнее на сайте comuna.ru