• Авторизация
Дневник Натали_Рукодельница Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 16-12-2025 12:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение

Квашение

Квашение овощей актуально всегда, а особенно в Пост. Почему? - По той причине, что квашеные овощи имеют ряд преимуществ.

3183520_ (400x210, 24Kb)
  • Первое, они и являются сырой пищей (то есть подходят для сыроедов).
  • Второе, в то же время усваиваются намного лучше многих сортов сырых овощей.
  • Третье, квашеные овощи - это пробиотические продукты. Это значит, что во время ферментации образуются ценные молочные бактерии, которые улучшают кишечную флору.
  • Четвертое, они содержат много витаминов и минеральных веществ.
  • И, наконец, квашеные овощи вкусные.
  • Это простой способ сохранить овощи.
 
Почему лучше всего, квасить овощи самому? - Ответ очевиден, промышленная продукция лишена всех достоинств домашнего продукта, в силу обработки, наличии добавок, консервации...
 
Квасить можно не только капусту, как чаще всего делают хозяйки, но любые овощи. Один рецепт можно использовать для многих сортов овощей. Его же можно варьировать на свой вкус.
 
Использовать можно любые овощи, но лучше всего подходят скорее "жесткие" сорта овощей. В процессе квашения они становятся мягкими.
 
Например, капуста, корнеплоды, свекла, сельдерей, морковь, также тыква идеально подходят для квашения.
 
Ну что? Квасим?
 
Продукты
  • Овощи выбрать по вкусу (можно сделать ассорти, то есть квасить несколько разных сортов овощей)
  • вода 
  • соль 
 
Советы
 
Овощи можно квасить в керамической посуде.
 
Овощи будут упругими, если добавить к ним несколько вымытых листов винограда.
 
А теперь заквасим капусту с имбирем 
 
Продукты
 
  • Белокочанная капуста 1 большой кочан
  • 3 морковки
  • Имбирь 2-3 ч.л. меленько нарезанного корешка
  • Яблоко 1 шт.
  • Соль (20 г на 1 кг овощей)
3183520_koreancabbageinchilisauce (250x188, 21Kb)

Готовим

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Натали_Рукодельница - Дневник Натали_Рукодельница | Лента друзей Натали_Рукодельница / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»