Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЭХ, ЛУК - ЛУЧОК!: делаем заготовки из обычного репчатого лука
Луковая тушенка со свиным салом. Лук «Шашлычный». Консервированный луковый суп. Вкуснейший луковый мармелад.
Луковый мармелад - любимый соус -топпинг. Консервирую много и всегда не хватает.
Богатый урожай - всегда большая радость для садовода-огородника. Правда потом возникают закономерные вопросы: как сохранить, каким способом и где. Особенно если места для хранения не много. Или качественные показатели собранных фруктов или овощей внушают опасения по поводу их способности к длительному хранению.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЛУЧШАЯ МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА НА ЗИМУ: 5 рецептов на выбор!
Свекла по-грузински. Свекла с медом и лимоном. Свекла целиком. Свекла с хреном. Свекла закусочная по-немецки.
Маринованная свекла.
Сложно найти страну, в которой к свекле относятся так же трепетно и нежно, как в нашей. При этом существует настоящий свекольный парадокс. В чистом виде свеклу на зиму практически никто не заготавливает. В лучшем случае в заготовки она попадает только как компонент сухого борща. И зря!
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ИКРА РАЗНОЦВЕТНАЯ: самые лучшие рецепты из баклажана, кабачка и свеклы
Яркая сладко-острая ароматная икра из свеклы, рецепт от белгородских хозяек. Старинный донской рецепт кабачковой икры с помидорами и сладким перцем. Розовая баклажанная икра, оригинальный рецепт из Грузии. Лето у вас на полке!
Пикантная икра из свеклы.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ: старинные и современные рецепты
О пользе малинового варенья можно говорить очень долго. Но я уверена, что все и так в курсе. Причем с самого раннего детства. И если для лечебных целей вкусовые качества варенья не слишком важны, то для десертной подачи этот фактор является основным.
Предлагаю вашему вниманию отличные рецепты, по которым вы можете приготовить вкуснейшее варенье и отличный джем.
Малиновое варенье по старинному рецепту.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
🌹 ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ: заготовки на зиму 🌹
Летние заготовки - отличное подспорье для каждого из нас в скудную зимнюю пору. Каждая хозяйка старается законсервировать овощи или фрукты по своему фирменному рецепту.
Джем из лепестков розы.
На полках погреба или кладовки стоят банки не только с привычными для нас огурцами и помидорами, но и с экзотическими закрутками, приготовленными по особому семейному рецепту.
Хочу внести свою лепту в ваше меню и предлагаю заготовить на зиму не абы что, а лепестки роз.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: Персики, Абрикосы, Крыжовник, Ревень, Малина
Персики в собственном соку. Жареные по-азербайджански абрикосы. Желе из зеленого крыжовника. Малина с лимоном и пряным букетом. Ревеневое варенье с апельсином.
Время заготовок диктует свои правила. Урожай ягод, фруктов и овощей нужно сохранить в обязательном порядке. Терять выращенные собственными руками витаминчики совершенно не желается. Да и те, что куплены не за дешево, тоже требуют бережного к себе отношения.
По этой причине предлагаю вам несколько интересных рецептов. Забирайте в копилочку и готовьте на радость родным и близким. Это практично, полезно и очень вкусно.
Персики в собственном соку.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
КРЫЖОВНИК: лучшие рецепты блюд из северного винограда
Сырой джем из крыжовника, банана и кокоса. Закуска из крыжовника на зиму. Соус к мясу из спелого крыжовника. Чатни из крыжовника. Мармелад из крыжовника на агар-агаре. Сырой джем из крыжовника, банана и кокоса.
Рецепты с крыжовником.
Не так давно крыжовник по популярности уступал пальму первенства только смородине. Сегодня его не слишком жалуют, заменяя более сладкими и нежными видами ягод. В старинной Москве сады с крыжовником занимали настолько значимые пространства, что в честь этой ягоды, в те годы именовавшейся словом берсень, была названа набережная реки Москвы, а именно Берсеневская набережная. Берсень-крыжовник выращивали в расположенных вдоль набережной садах, собирая сверх объемные урожаи.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ: осенняя классика
Рябина — ягода, которую часто недооценивают, а между тем, в её горьковатых плодах скрыт невероятный потенциал! Правильно приготовленное рябиновое варенье с мёдом, яблоками или классическое, раскрывает свой уникальный вкус: терпкий, с лёгкой горчинкой, которая сменяется сладким послевкусием.
Это не просто десерт, а настоящий витаминный заряд, который согреет холодными вечерами и напомнит о щедрости осени.
Варенье из рябины с мёдом
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ДРЕВНЕРУССКАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ: топ-5 главных рецептов моченых яблок
Традиционные моченые яблоки — гастрономическое сокровище русской кухни, которое особенно актуально в преддверии Яблочного Спаса. Этот старинный способ заготовки превращает обычные плоды в яство с удивительным вкусом и текстурой за счет особого процесса ферментации. Моченые яблоки готовят не только для сохранения урожая до весны, но и как деликатес, который хорошо дополняет мясные блюда и становится украшением праздничного стола. В отличие от многих современных заготовок, мочение не требует варки и сохраняет максимум полезных веществ, но имеет свои секреты и нюансы.
Особую популярность моченые яблоки приобрели во времена правления царя Алексея Михайловича Романова, отца Петра I
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ И АПЕЛЬСИНА БЕЗ ХЛОПОТ
Если на участке вырос ревень, не спешите пускать его только в компот. У нас есть рецепт вкуснейшего джема, который будет радовать круглый год. При этом вкус получается не банальный – кисло-сладкий с яркой цитрусовой ноткой. Ни желатина, ни пектина - масса итак загустеет хорошо. Получается 11 баночек по 250 мл – оптимально для личного запаса.
Полный список ингредиентов:
*Ревень очищенный – 1 кг
*Апельсин – 400–500 г
*Сахар – 1,5 кг
*Вода – 100 мл
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ НА МЕДУ
Я очень люблю мочёные яблоки, и мой рецепт, мне кажется, идеальный. У нас такие яблочки съедаются быстро-быстро. Яблочки получаются резкие, с оттенком соли и специй, лёгким ароматом мёда.
Я люблю просто так такие яблоки съесть. А своим домашним ставлю на стол в качестве закуски. Мне уже давно попался на глаза рецепт моченых яблок на меду одного монастыря. Сделала. Получилось очень вкусно, теперь делаю каждый год.
Яблоки для этого рецепта нужны плотные, твёрдые, сочные, сладкие или кисло-сладкие.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
КИЗИЛ: 6 рецептов вкусных заготовок из полезной ягоды
Кизил не только вкусен сам по себе, но и полезен. С его помощью можно приготовить множество блюд — как сладких, так и соленых. Здесь я покажу вам несколько вкусных рецептов из кизила.
Плоды этого растения содержат много витаминов. Прежде всего — железо, витамин С, кальций, калий, органические кислоты. Кизиловые ягоды обладают многими полезными для здоровья свойствами. Например, считается, что они полезны при желудочно-кишечных и кожных заболеваниях, артрите, подагре, анемии, геморрое.
Поэтому ешьте их в чистом виде — чем они спелее, тем слаще и менее кислые на вкус. Однако эти сочные кисло-сладкие плоды можно использовать и в заготовках на зиму. Время созревания кизила приходится на сентябрь — начало октября. Итак, что можно приготовить из кизила?
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ: из калины, черноплодки и рябины
Сибирский мед из калины. Деликатное желе из черноплодки. Мармелад с орехами из рябины.
Осенью сады радуют нас яркими плодами любимых всеми рябин и калин. Солнечно-оранжевые грозди рябины, рубиново-красные ягоды калины и агатово-антрацитовые кисти аронии не только украшают дачные пейзажи. Эти осенние ягоды - настоящий кладезь всего самого полезного. Поэтому их обязательно нужно сохранить, причем в самом лучшем и вкусном виде.
Ягоды калины.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ТРИ РЕЦЕПТА ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ: недорого и много
Уж сколько я перепробовала всякой всячины, но это ни с чем не сравнить даже близко. Такая прелесть, что мурашки бегут от удовольствия, когда ешь. Каждое лето планирую сделать еще больше, чем в прошлом году. Но сколько я ни заготавливаю ничего никогда не остается. Съедается по банке за раз, вот честно. Как откроем - не можем остановиться, пока последнюю капельку хлебом не вымакаем. Ох, и вкусно! Хоть ложкой ешь без всего!
Закатываю на зиму именно эти варианты в обязательном порядке. Остальное как добавка. А эти три рецепта - они как необходимая база, без которой нам никак не обойтись. Поэтому, пока сезон и овощи недорогие (а у кого-то вообще свои), можно успеть на закрывать побольше. Я лично буду делать, пока кабачки, баклажаны и помидоры с перцем не закончатся. Надеюсь, что хоть в этом году нам до весны банок с этой красотой, все-таки, хватит и мы дотянем.
Девочки, вот мои самые любимые отборные рецептики заготовок. Если так еще не делали, не упустите случай попробовать. А если уже так готовите, то просто напоминаю. Лишний раз не помешает. А вдруг забыли и останетесь на зиму без этой вкусноты.
Буду рассказывать по каждому рецепту что и как делать кратко, но конкретно, без воды. Ингредиенты дам по каждому и выход в литрах. А чтобы углубиться в подробности прикреплю еще и видео сразу на все эти три рецепта. Посмотрите обязательно. Они быстрые и очень аппетитные.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРЕНЬКОГО: жгучий перчик, быстрая аджика, лазджан, чеснок
Рецепты пикантных заготовок, которые помогут всем и каждому пережить зимние холода, побороть вирусные простуды и укрепить свой иммунитет.
Рецепты не самые обычные, но проверенные. Приготовьте на пробу и оцените их вкус. Уверена, те, кто любит остренькое, оценят их по-достоинству.
Жгучий перец в сиропе с яблочным уксусом.
Это цитата сообщения Elena_ARVIK Оригинальное сообщение
Салаты к Новогоднему столу.
Хочу предложить несколько салатов к Новому году, которые пользуются любовью в нашей семье и нравятся всем, кто их пробовал.
«Курочка ряба»
1 куриная грудка ( можно взять копченую)
2-3 небольших соленых огурчика
1 небольшая головка репчатого лука ( лучше салатного )
200-250 г консервированных грибов (отлично подойдут шампиньоны)
50-100 г чернослива
Майонез
Всё мелко нарезаем, добавляем майонез, хорошенько всё перемешиваем и оставляем салат в холодильнике на 1,5 – 2 часа.
« КАСАТИК – ПОЛОСАТИК»
Довольно простой салат, но неизменно пользуется успехом.
Вареную свеклу натереть на крупной тёрке, смешать с 2-мя ложками майонеза , добавить немного измельчённого чеснока. Взять 1/4 стакана измельченных грецких орехов или кедровых орешков.
Сыр ( лучше более твёрдых сортов) также натереть на крупной тёрке и смешать с майонезом.
Выкладывать слоями, чередуя свеклу, орехи и сыр.
"Собирать" салат нужно непосредственно перед подачей. Очень красиво смотрится в прозрачном салатнике.
А этот салат такой вкусный, что я назвала его
«СКАЗКА НАЯВУ»
1 копчёную куриную грудку и 200 гр. сыра нарезать кубиками. Свежие или замороженные шампиньоны ( 300-400 г) мелко нарезать и пожарить с луком. Зелёное яблоко очистить и тоже мелко нарезать. Всё смешать, заправить майонезом, украсить зеленью.
А вот СЕЛЁДКА под шубой, но не обычной, а ЯБЛОЧНОЙ.
Филе малосольной сельди нарезать ломтикам и выложить в один слой на блюдо. 2 кисло-сладких яблока натереть на мелкой тёрке, смешать с молотым миндалём. 2 ст. ложки майонеза, 2 ст.ложки кефира и 1 ст.ложку кетчупа смешиваем и взбиваем венчиком. Селедку заливаем сначала яблочным пюре, затем майонезно-кефирной смесью. Украшаем зеленью и тем, на что хватит фантазии ( например лилией из яблока) и подаём на стол.
ПОДСОЛНУХ . (Этот салат особенно нравится детям.)
Основные ингредиенты:
- курица
- консервированные шампиньоны
- лук репчатый
- яйцо
- сыр твёрдый
- чипсы
- маслины
- майонез
Укладываем слоями мелко нарезанные курицу, лук, шампиньоны, яйца, тертый сыр, промазывая слои майонезом, сверху посыпаем варёным желтком. Делаем лепестки их чипсов и косточки из маслин.
А вот салат для ОСОБЫХ гурманов и особых случаев.
Основные ингредиенты:
200 г свежего салата, 100 г красной икры, десяток отварных раков или банка омаров ( я правда заменяю креветками, тоже хорошо), по 100 г пикулей и каперсов, 2 свежих огурца, 5 варёных яиц, маленький пучок укропа.
Всё, кроме салатных листьев и икры мелко нарезаем ( несколько креветок оставляем для украшения) , заправляем майонезом, выкладываем на листья салата, посыпаем икрой, украшаем раковыми шейками
( креветками). Как вы думаете называется этот салат? Оливье! ( рецепт 1904 года)
Серия сообщений "Только провереные рецепты":Полезные советы и рецепты, проверенные и опробованные лично. рекомендую.
Часть 1 - Салаты к Новогоднему столу.
Часть 2 - Молодым родителям и не только им.
Часть 3 - Для Вашей красоты.
...
Часть 10 - Грибные драники.
Часть 11 - Картофеля много не бывает. Как сажать любимый корнеплод по иноземному методу и другие советы от знатоков.
Часть 12 - А с чем вы предпочитаете?
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Зимой мы это пьем каждый день, а кровь становится густой
Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение
Польза зимних ягод
Польза ягод и способы их сохранения - узнайте побольше!
- - Как только листья на всех окружающих растениях опадут, маленькие, красочные зимние плоды действительно дозревают.
Когда зимние ягоды можно собирать и насколько они полезны?
Польза ягод мушмулы
- - Почему мушмула полезна
- - Консервация мушмулы
- - Варенье из мушмулы и айвы
Польза ягод терна
- - Почему терн полезен
- - Консервация терна
- - Отличное варенье из терна
- - Терновое масло
Польза ягод рябины
- - Чем полезна рябина
- - Консервация рябины
- - Засахаренные ягоды рябины
https://larissa-moor.de/polza-yagod-zimnie-yagody/
Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение
Нарезка фруктов. Нарезка овощей
Сегодня речь не о том, как из овощей и фруктов сделать произведение искусства. А просто нарезка фруктов и нарезка овощей для употребления: быстро, просто, без мороки и особенных приспособлений.
I. Нарезка фруктов
II. Нарезка овощей
Нарезка фруктов и нарезка овощей важна для ежедневного приготовления пищи, а особенно в период заготовок!
Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение
Квашение
Квашение овощей актуально всегда, а особенно в Пост. Почему? - По той причине, что квашеные овощи имеют ряд преимуществ.
- Первое, они и являются сырой пищей (то есть подходят для сыроедов).
- Второе, в то же время усваиваются намного лучше многих сортов сырых овощей.
- Третье, квашеные овощи - это пробиотические продукты. Это значит, что во время ферментации образуются ценные молочные бактерии, которые улучшают кишечную флору.
- Четвертое, они содержат много витаминов и минеральных веществ.
- И, наконец, квашеные овощи вкусные.
- Это простой способ сохранить овощи.
- Овощи выбрать по вкусу (можно сделать ассорти, то есть квасить несколько разных сортов овощей)
- вода
- соль
- Белокочанная капуста 1 большой кочан
- 3 морковки
- Имбирь 2-3 ч.л. меленько нарезанного корешка
- Яблоко 1 шт.
- Соль (20 г на 1 кг овощей)
