[600x453]

 

Когда впервые я услышала словосочетание «жареная селедка», мне вспомнились слова одного из героев фильма «Джентльмены удачи». А именно: «Кто ж его посадит?! Он же памятник!» Вот так и про сельдь я подумала: кто же ее жарит? Это же селедка! Но, оказалось, жареная селедка очень даже вкусная. Особенно, если выбрать рыбку по-жирнее.

 

  

 В общем, сегодня с помощью этого рецепта я постараюсь убедить вас: мысль о том, что селедку не жарят – это всего лишь очередной стереотип ;)

  

Сложность – вообще ничего сложного

  

Время приготовления – максимум полчаса

  

Калорийность – 312 ккал/100 г

  

Для приготовления жареной селедки нужны такие продукты:

  

 – 1 свежемороженая сельдь (весом около 300 г)

 – 4 ст. л. муки

 – 1 яйцо

 – 4 ст. л. панировочных сухарей

 – масло для жарки

 – соль и перец

  

Процесс приготовления

  

 Для этого рецепта лучше брать рыбку пожирнее и покрупнее. Предварительно ее необходимо разморозить. Но обычно я размораживаю не до конца, чтобы удобно было ее потом резать.

 

[600x437]

 

Итак, когда рыба немного оттаяла, я очистила живот, отрезала голову и плавники. Промыла под струей холодной воды.

 

Разрезала на кусочки.*

 

[600x450]

 

*Кости я не выбираю. Как-то раз попробовала, но мне не понравился результат – жареная селедка потом выглядела как-то не эстетично. Поэтому теперь всегда кусочки жарю целиком. 

 

Каждый кусочек посолила и поперчила.*

 

*На этом этапе рыбу обычно сбрызгивают еще лимонным соком. Но я этого не делаю. А вы – на свое усмотрение.

 

[600x450]

 

Приготовила все для панировки селедки: в одну мисочку насыпала муку, в другую – сухари. Разбила в третью мисочку яйцо и размешала его.

 

[600x486]

 

 Масло разогрела в сковороде. Каждый кусочек обмакнула сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.

 

[600x447]

 

[600x453]

 

[600x477]

 

 

Выложила на сковороду. Жарила на огне, чуть меньше среднего. Вторую сторону жарила на медленном огне под крышкой.

 

[600x453]

  

 Вот и готова селедочка! Подавать ее можно с чем угодно – как и любую другую жареную рыбу.

 

источник