Obisnuiesc sa gatesc destul de des cotlet de porc la cuptor, “Bujenina”, cum mai este numita la noi.
De data aceasta am impanat carnea cu usturoi si bucati de morcov, si alaturi de aromele date de condimente si ierburi a iesit o adevarata gustosenie!
   

O bucata cotlet de porc (700gr.-1kg)
1 morcov proaspat
5-6 catei de usturoi
50 ml. ulei de masline
1 lg. mustar
1 lg. maioneza
sare, piper
coliandru sau seminte de chimen
ierburi de Provence
frunza de dafin
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Carnea se spala, se usuca cu niste servetele de bucatarie.  Cu ajutorul unui cutit ingust si bine ascutit, se fac gauri cit mai adinci de-a curmezisul fibrelor, in care  se introduc bucati de usturoi si morcov, taiate druguleţi.
Carnea astfel impanata se sareaza, pipareaza, se unge pe toate partile cu ulei si se presoara cu ierburi de Provence, pentru un plus de aroma si savoare. Invelim bucata de carne in folie si o dam pentru 4-5 ore la frigider ca sa se marineze. Daca sta peste noapte, cu atit mai bine!
Scoatem bucata de cotlet de la frigider si o lasam vre-o 30 minute, incit sa ia temperatura camerei. Infierbintam foarte bine o tigaie, si prajim carnea la foc iute pina devine maro-aurie pe toate partile, pentru a sigila toate sucurile in interior. Asezam carnea intr-o tava si o ungem cu un amestec din 1 lg. mustar+1 lg. maioneza+ 2 catei de usturoi zdrobiti.
Turnam 1 cana apa fierbinte, si dam tava la cuptorul preincalzit la 200C.
Pentru ca mie imi place ca bujenina sa fie bine facuta, am lasat-o in cuptor cam 40-50 minute.
Cred ca toti vecinii au stiut ce gatesc, atit de intens si imbietor mirosul! Scoatem bujenina de la cuptor si o lasam asa acoperita cu folie de staniol pentru inca 30 minute sa se odihneasca, iar sucurile din interior sa se “aseze”.
Feliem. Ia uitati ce frumusete: datorita morcovului bujenina a capatat un aspect destul de vesel, iar usturoiul este atit de moale, si ii da o aroma aparte. Te ia prin surprindere atunci cind il maninci :)
Se serveste calda, cu o garnitura de cartofi si salata, sau ca gustare rece:  inlocuieste cu mare succes salamurile sau pastrama din comert, si stiu ca e mult mai sanatos!

http://gustosel.com/2014/05/10/bujenina-cotlet-de-porc-impanat/

Мясо для отбивных (700гр.-1кг) 
1 морковь сырая
5-6 зубчика чеснока 
50 мл. оливкового масла 
1 ст.л горчицы 
1ст.л майонез 
соль, перец 
 тмин ,кориандр
прованские  травы  
лавровый лист