Сочные мясные тефтельки в остром соусе - это зимнее блюдо.

Горячее, ароматное и очень сытное.

800гр свиного фарша

1 полная столовая ложка овсяных хлопьев

щепотка черного молотого перца

2 репчатые луковицы

2 зубка чеснока

400гр готового лечо (или 2 стакана томатного сока + 2 красных сладких перца)

0,5 стакана сметаны

1 ч.л. сладкой паприки в порошке

на кончике ножа порошка красного жгучего перца (или кусочек стручка)

2 ст.л. растительного масла для соуса

соль

петрушка

1 ст.л. муки

Для клецок -

1 яйцо

половинка скорлупы воды

щепотка соли

1,5 ст.л. муки

В фарш добавьте мелко порезанную или натертую на крупной терке луковицу,

овсяные хлопья,

соль, черный перец.

Вымешайте фарш, хорошо отбейте его об дно миски - фарш должен стать упругим и однородным.

Оставьте на 30 минут в покое, чтобы набухла овсянка.

В глубокой сковороде раскалите масло, обжарьте сначала сладкую и острую паприку, затем мелко порезанный чеснок, и после него луковицу, нарезанную кубиками.

Влейте банку лечо (или томатный сок и нарезанный крупной соломкой перец).

Как только соус закипит, положите сметану, посолите по вкусу.

Сформируйте небольшие тефтельки, хорошо покатав их между ладонями.

Обкатайте каждую в муке.

Положите в чуть кипящий соус.

Если он получился слишком густой, подлейте воды.

Тушите тефтели в течении 30 минут.

Приготовьте тесто для клецок, смешав все ингредиенты.

Сдвиньте тефтельки в сторонку.

Чайной ложкой наберите немного теста и опустите в слегка кипящий соус.

Как только все тесто будет отправлено в сотейник, накройте крышкой и потушите в течении 10-15 минут.

Клецки должны увеличиться в объеме.

Посыпьте зеленью петрушки.

Подавайте тефтельки очень горячими вместе с клецками.