Это цитата сообщения lubovija Оригинальное сообщение

Пляцки горіхові

Пляцок маковий



Тісто:
200 г втертого маку
1 ст. мелених горіхів
3 ст.л. сухарів
1 п. розпушувача
8 яєць
1 ст. цукру
Мак запарити і втерти в макітрі. Горіхи перемолоти на терці для горіхів.
8 жовтків збити з цукром. Всі складники змішати. 8 білків збити на піну і додати в кінці. Спекти один корж при темп. 160С.

Безе:
6 білків
2 ст цукру
Білки мають бути холодні. Збивати білки, додаючи поступово цукор.
Викласти збиті білки в форму, застелену пергаментом, і розрівняти. Випікати при темп. 100С півтори-дві години.

Крем:
300 г масла
250 г цукру
Масло збити з цукром, я дала до крему ще порізаний чорнослив.

Корж розрізати пополам. Нижній корж змастити кремом, викласти безе, решта крему і накрити другим коржем. Полити глазуррю.


Пляцок горіховий з вишнями



Тісто:
5 яєць
200 г цукру
10 ч.л. міцної кави
100 г мелених горіхів
200 г муки
1 ч.л. з чубком розпушувача
Яйця збити з цукром. Додати каву, горіхи і перемішати. Додати просіяну муку з розпушувачем і ще добре збити. Спекти один корж.

Крем:
300 г масла
1 ст цукру
200 г мелених горіхів і запарених на молоці
Вишні обприскати трошки горілкою.

Глазур:
5 ст.л. цукру
3 ст.л. води
40 г масла
3 ст.л.какао
1 ст.л.горілки

Корж змастити половиною крему. Викласти вишні і зверху виложити решта крему. Полити шоколадною глазуррю.