Праздничные салаты разных народов.
19-09-2012 21:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Праздничные салаты разных народов
Праздничные салаты разных народов
Салат с цыпленком «Сан-Франциско»
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Праздничные салаты разных народов
Праздничные салаты разных народов
[показать]
Салат с цыпленком «Сан-Франциско»
Ингредиенты:
- 1 шт. холодного жареного или
гриль-цыпленка - 1 упаковка бекона (около 150 г)
- 340-граммовая
банка кукурузы - 4 ломтика консервированных ананасов
- 3 помидора
- 1/2 свежего огурца
- 1/2-1 кочана салата «айсберг»
Соус
- 300 мл сметаны
- 1 ч. ложка карри
- соль, белый перец по
вкусу - 1-2 ст. ложки жидкости из-под ананасов
- вода до
получения желаемой консистенции
Снимите с цыпленка
кожу. Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
Жарьте бекон на
сковороде до хрустящего состояния, затем остудите. Или жарьте его между слоями
кухонной бумаги в микроволновой печи 2-3 минуты на максимальной программе (max
800 W).
Нарежьте помидоры дольками, огурец брусочками.
Покройте дно
блюда листьями салата. Распределите сверху помидоры, огурец, кукурузу, ананас и
цыпленка в указанном порядке. Посыпьте сверху измельченным беконом. Поставьте
салат в прохладное место.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА
Смешайте
сметану, карри, соль и перец. В соус добавьте жидкость из-под ананасов и
желаемое количество воды до получения нужной густоты (количество воды зависит
от густоты имеющейся сметаны). Поставьте соус в холодное место, чтобы он
настоялся.
Салат из индейки — I Салат из индейки
Салат с курицей
Салат из куриной
Салат из курицы
Салат из курицы
Салат
Салат
Салат
Салат из
Грибной салат с
Овощной салат
Салат
div align=
кожу. Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
Жарьте бекон на
сковороде до хрустящего состояния, затем остудите. Или жарьте его между слоями
кухонной бумаги в микроволновой печи 2-3 минуты на максимальной программе (max
800 W).
Нарежьте помидоры дольками, огурец брусочками.
Покройте дно
блюда листьями салата. Распределите сверху помидоры, огурец, кукурузу, ананас и
цыпленка в указанном порядке. Посыпьте сверху измельченным беконом. Поставьте
салат в прохладное место.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА
Смешайте
сметану, карри, соль и перец. В соус добавьте жидкость из-под ананасов и
желаемое количество воды до получения нужной густоты (количество воды зависит
от густоты имеющейся сметаны). Поставьте соус в холодное место, чтобы он
настоялся.
Салат из индейки — I
Ингредиенты:
отварное мясо индейки — 250
г, яблоки — 200 г, яйца — 2 шт., майонез — 4 ст. ложки, небольшой маринованный
огурец, соль, перец, маринад от огурцов.
отварное мясо индейки — 250
г, яблоки — 200 г, яйца — 2 шт., майонез — 4 ст. ложки, небольшой маринованный
огурец, соль, перец, маринад от огурцов.
Нарезать кубиками
мясо индейки, яблоки, огурец и яйца. Все посолить, поперчить, заправить
маринадом от огурцов. Полученную смесь оставить постоять.
Затем добавить
мелко нарезанный огурец и заправить салат майонезом.
Украсить салат
кусочками яблок, огурца и сверху посыпается желтком.
мясо индейки, яблоки, огурец и яйца. Все посолить, поперчить, заправить
маринадом от огурцов. Полученную смесь оставить постоять.
Затем добавить
мелко нарезанный огурец и заправить салат майонезом.
Украсить салат
кусочками яблок, огурца и сверху посыпается желтком.
Салат из индейки
— II
Ингредиенты:
индейка — 400 г, свежие
огурцы — 130 г, 2—3 яблока средней величины, соус из майонеза и сметаны — 100
г, соль.
индейка — 400 г, свежие
огурцы — 130 г, 2—3 яблока средней величины, соус из майонеза и сметаны — 100
г, соль.
Хорошо проваренную
мякоть индейки (без кожи), очищенные от кожицы свежие огурцы и яблоки порезать
тонкой соломкой.
Последовательно уложить продукты слоями на блюдо:
индейка, свежие огурцы, яблоки.
Полить салат соусом из перемешанных в
равных долях майонеза и сметаны. Украсить блюдо кусочками огурцов и яблок.
По желанию можно посыпать салат свежей зеленью.
мякоть индейки (без кожи), очищенные от кожицы свежие огурцы и яблоки порезать
тонкой соломкой.
Последовательно уложить продукты слоями на блюдо:
индейка, свежие огурцы, яблоки.
Полить салат соусом из перемешанных в
равных долях майонеза и сметаны. Украсить блюдо кусочками огурцов и яблок.
По желанию можно посыпать салат свежей зеленью.
Салат с курицей
Ингредиенты:
курица — половина тушки,
большой кочан цветной капусты, свежий огурец — 1 шт., помидоры — 2 шт.,
сметанный соус, зеленый лук, укроп, соль.
курица — половина тушки,
большой кочан цветной капусты, свежий огурец — 1 шт., помидоры — 2 шт.,
сметанный соус, зеленый лук, укроп, соль.
Хорошо проварить
курицу, отделить мясо от костей и нарезать его тонкими кусочками.
Цветную
капусту разобрать на соцветия, варить 15 мин в подсоленной воде. Готовую
капусту вынуть шумовкой и дать стечь воде.
Огурец и помидоры нарезать
тонкими ломтиками.
Мясо и овощи разложить слоями друг на друга, полить
сметанным соусом, посолить.
Украсить готовый салат зеленым луком,
укропом, консервированным горошком.
Такой салат можно приготовить из
гуся, утки, индейки, кролика, телятины или баранины.
курицу, отделить мясо от костей и нарезать его тонкими кусочками.
Цветную
капусту разобрать на соцветия, варить 15 мин в подсоленной воде. Готовую
капусту вынуть шумовкой и дать стечь воде.
Огурец и помидоры нарезать
тонкими ломтиками.
Мясо и овощи разложить слоями друг на друга, полить
сметанным соусом, посолить.
Украсить готовый салат зеленым луком,
укропом, консервированным горошком.
Такой салат можно приготовить из
гуся, утки, индейки, кролика, телятины или баранины.
Салат из куриной
грудки
Ингредиенты:
отварная грудка одной курицы,
сельдерей, яблоко — 1 шт., по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сок половины
лимона, пучок зеленого салата, пучок редиса, сахар, соль.
отварная грудка одной курицы,
сельдерей, яблоко — 1 шт., по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сок половины
лимона, пучок зеленого салата, пучок редиса, сахар, соль.
Готовую грудинку
нарезать небольшими кубиками.
Очищенный и вымытый сельдерей слегка
отварить.
Натереть яблоко на крупной терке.
Все тщательно
перемешать, сбрызнуть лимонным соком.
Заправить салат майонезом со
сметаной, добавить немного сахара, соли и снова хорошо перемешать.
Подать
салат порциями на листьях зеленого салата, украсив фигурно нарезанным редисом.
нарезать небольшими кубиками.
Очищенный и вымытый сельдерей слегка
отварить.
Натереть яблоко на крупной терке.
Все тщательно
перемешать, сбрызнуть лимонным соком.
Заправить салат майонезом со
сметаной, добавить немного сахара, соли и снова хорошо перемешать.
Подать
салат порциями на листьях зеленого салата, украсив фигурно нарезанным редисом.
Салат из курицы
и картофеля
Ингредиенты:
вареная курятина — 400 г,
отварной картофель — 100 г, маринованные огурцы — 200 г, зеленый горошек — 150
г, яйца — 3 шт., майонез — 200 г, сахар, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка
томата-пюре, перец, соль.
вареная курятина — 400 г,
отварной картофель — 100 г, маринованные огурцы — 200 г, зеленый горошек — 150
г, яйца — 3 шт., майонез — 200 г, сахар, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка
томата-пюре, перец, соль.
Сварить курицу в
небольшом количестве воды. Отделить мясо от костей и кожи.
Отварить в
мундире картофель и яйца вкрутую.
Очищенные огурцы, картофель, яйца и
мясо курицы нарезать полосками.
Для приготовления соуса к майонезу
добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томат-пюре.
В соус положить
последовательно огурцы, мясо, горошек и яйца, в конце — картофель. Все
осторожно переложить в салатник.
Украсить салат горошком, натертым
желтком яйца и зеленью.
небольшом количестве воды. Отделить мясо от костей и кожи.
Отварить в
мундире картофель и яйца вкрутую.
Очищенные огурцы, картофель, яйца и
мясо курицы нарезать полосками.
Для приготовления соуса к майонезу
добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томат-пюре.
В соус положить
последовательно огурцы, мясо, горошек и яйца, в конце — картофель. Все
осторожно переложить в салатник.
Украсить салат горошком, натертым
желтком яйца и зеленью.
Салат из курицы и яблок
Ингредиенты:
курица — 140 г, свежие огурцы — 30 г, свежие
яблоки — 30 г, соус (майонез со сметаной) — 20 г, соль по вкусу, зелень.
курица — 140 г, свежие огурцы — 30 г, свежие
яблоки — 30 г, соус (майонез со сметаной) — 20 г, соль по вкусу, зелень.
Отварить курицу,
отделить кожу и кости.
Мякоть птицы, очищенные свежие огурцы, очищенные
от кожицы и сердцевины яблоки нарезать тонкой соломкой.
Ингредиенты
салата разложить в фужеры, полить соусом и украсить ломтиками огурцов и яблок.
Можно дополнительно украсить салат мелко нарезанной зеленью.
отделить кожу и кости.
Мякоть птицы, очищенные свежие огурцы, очищенные
от кожицы и сердцевины яблоки нарезать тонкой соломкой.
Ингредиенты
салата разложить в фужеры, полить соусом и украсить ломтиками огурцов и яблок.
Можно дополнительно украсить салат мелко нарезанной зеленью.
Салат из курицы
и апельсинов
Ингредиенты:
отварная курица — 150 г,
яблоко — 60 г, апельсин — 60 г, майонез — 1 ст. ложка, лимонный сок — 1 ч.
ложка.
отварная курица — 150 г,
яблоко — 60 г, апельсин — 60 г, майонез — 1 ст. ложка, лимонный сок — 1 ч.
ложка.
Отварное куриное
мясо нарезать небольшими ломтиками.
Яблоки и апельсины очистить, удалить
сердцевину и косточки, нарезать.
Все перемешать.
В майонез
добавить лимонный сок и заправить салат.
Этот салат подают на стол в
небольших салатницах.
мясо нарезать небольшими ломтиками.
Яблоки и апельсины очистить, удалить
сердцевину и косточки, нарезать.
Все перемешать.
В майонез
добавить лимонный сок и заправить салат.
Этот салат подают на стол в
небольших салатницах.
Салат из курицы острый
Ингредиенты:
мясо курицы — 500 г, лук — 1
шт., яблоки — 2 шт., консервированные маслины — 20 шт., майонез — 3 ст. ложки,
лимонная кислота по вкусу, зелень, соль.
мясо курицы — 500 г, лук — 1
шт., яблоки — 2 шт., консервированные маслины — 20 шт., майонез — 3 ст. ложки,
лимонная кислота по вкусу, зелень, соль.
Сварить курицу,
отделить мясо от костей и кожи.
Нарезать ломтиками мясо, маринованные
яблоки и репчатый лук. Добавить маслины без косточек, все перемешать, посолить,
добавить лимонную кислоту, заправить майонезом.
Салат выложить на блюдо
горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.
отделить мясо от костей и кожи.
Нарезать ломтиками мясо, маринованные
яблоки и репчатый лук. Добавить маслины без косточек, все перемешать, посолить,
добавить лимонную кислоту, заправить майонезом.
Салат выложить на блюдо
горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.
Салат
«Столичный» — I
Ингредиенты:
курица — 1 тушка, картофель —
500 г, соленые огурцы — 300 г, листья салата — 100 г, консервированный зеленый
горошек — 120 г, яйца — 6 шт., крабы (креветки или кальмары) — 60 г, чернослив
— 15 г, соус (майонез со сметаной) — 420 г, зелень петрушки, специи, соль,
сахар.
курица — 1 тушка, картофель —
500 г, соленые огурцы — 300 г, листья салата — 100 г, консервированный зеленый
горошек — 120 г, яйца — 6 шт., крабы (креветки или кальмары) — 60 г, чернослив
— 15 г, соус (майонез со сметаной) — 420 г, зелень петрушки, специи, соль,
сахар.
Отварить или
поджарить тушку курицы. Отделить мясо от кожи и костей. Мясо нарезать
ломтиками, оставив длинные кусочки для украшения салата.
В кастрюлю
сложить нарезанные листья салата, мясо курицы, нарезанный кубиками вареный
картофель, огурцы, вареные яйца и зеленый горошек.
Все заправить соусом
из майонеза и сметаны. Перемешать, добавив по вкусу соль, молотый перец, сахар.
Выложить салатную массу горкой на листья салата в салатник и украсить по
кругу кружочками яйца, кусочками крабов, смоченными в соусе, длинными ломтиками
мяса курицы, черносливом без косточек и веточками петрушки.
поджарить тушку курицы. Отделить мясо от кожи и костей. Мясо нарезать
ломтиками, оставив длинные кусочки для украшения салата.
В кастрюлю
сложить нарезанные листья салата, мясо курицы, нарезанный кубиками вареный
картофель, огурцы, вареные яйца и зеленый горошек.
Все заправить соусом
из майонеза и сметаны. Перемешать, добавив по вкусу соль, молотый перец, сахар.
Выложить салатную массу горкой на листья салата в салатник и украсить по
кругу кружочками яйца, кусочками крабов, смоченными в соусе, длинными ломтиками
мяса курицы, черносливом без косточек и веточками петрушки.
Салат
«Столичный» — II
Ингредиенты:
мясо отварной (жареной)
курицы — 200 г, картофель — 3—4 шт., соленые, маринованные или свежие огурцы —
2 шт., яйца — 3 шт., зеленый горошек — 200 г, листья салата — 40 г, майонез —
250 г, соль.
мясо отварной (жареной)
курицы — 200 г, картофель — 3—4 шт., соленые, маринованные или свежие огурцы —
2 шт., яйца — 3 шт., зеленый горошек — 200 г, листья салата — 40 г, майонез —
250 г, соль.
Отварить или
поджарить курицу, отварить картофель, яйца.
Мясо, картофель, яйца,
огурцы, нарезать тонкими ломтиками, листья зеленого салата мелко нашинковать.
Добавить зеленый горошек, все заправить майонезом.
Салат подать
уложенным горкой.
Украсить блюдо кружочками яйца, фигурно нарезанным
огурцом и листьями зеленого салата.
поджарить курицу, отварить картофель, яйца.
Мясо, картофель, яйца,
огурцы, нарезать тонкими ломтиками, листья зеленого салата мелко нашинковать.
Добавить зеленый горошек, все заправить майонезом.
Салат подать
уложенным горкой.
Украсить блюдо кружочками яйца, фигурно нарезанным
огурцом и листьями зеленого салата.
Салат из курицы с сыром и яйцом
Ингредиенты:
мясо курицы — 120 г, копчено-вареный окорок
тамбовский (без шкуры и костей) — 25 г, сыр — 10 г, яйцо — 1 шт., небольшой
кусочек сладкого перца, майонез — 30 г, соль.
мясо курицы — 120 г, копчено-вареный окорок
тамбовский (без шкуры и костей) — 25 г, сыр — 10 г, яйцо — 1 шт., небольшой
кусочек сладкого перца, майонез — 30 г, соль.
Мякоть вареной
курицы и окорок нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке, яйцо
мелко порезать.
Все перемешать и заправить майонезом.
При подаче
на стол на салат сверху положить сваренное вкрутую яйцо и с помощью кусочка
красного сладкого перца сделать из яйца матрешку.
курицы и окорок нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке, яйцо
мелко порезать.
Все перемешать и заправить майонезом.
При подаче
на стол на салат сверху положить сваренное вкрутую яйцо и с помощью кусочка
красного сладкого перца сделать из яйца матрешку.
Салат
«Праздничный»
Ингредиенты:
половина тушки курицы,
сушеные грибы — 20 г, сыр — 50 г, консервированный огурец — 1 шт., яйца — 2
шт., лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, майонез — 3 ст. ложки,
зелень петрушки, соль.
половина тушки курицы,
сушеные грибы — 20 г, сыр — 50 г, консервированный огурец — 1 шт., яйца — 2
шт., лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, майонез — 3 ст. ложки,
зелень петрушки, соль.
Курицу отварить,
отделить мясо от костей и кожи, нарезать соломкой.
Репчатый лук нарезать
соломкой и обжарить на растительном масле.
Сыр и огурец тоже нарезать
соломкой.
Вареные яйца мелко нарезать.
Замоченные заранее сушеные
грибы отварить и тоже мелко нарезать.
Все перемешать, заправить
майонезом, посолить.
Подать салат выложенным горкой и украшенным зеленью
петрушки.
отделить мясо от костей и кожи, нарезать соломкой.
Репчатый лук нарезать
соломкой и обжарить на растительном масле.
Сыр и огурец тоже нарезать
соломкой.
Вареные яйца мелко нарезать.
Замоченные заранее сушеные
грибы отварить и тоже мелко нарезать.
Все перемешать, заправить
майонезом, посолить.
Подать салат выложенным горкой и украшенным зеленью
петрушки.
Салат из яблок, вишни и вареной курицы
Ингредиенты:
вареное куриное мясо — 400 г, яблоки — 250 г,
апельсины — 100 г, персики — 100 г, вишня — 50 г, майонез — 200 г, стушенное
молоко без сахара — 200 г, лимонный сок.
вареное куриное мясо — 400 г, яблоки — 250 г,
апельсины — 100 г, персики — 100 г, вишня — 50 г, майонез — 200 г, стушенное
молоко без сахара — 200 г, лимонный сок.
Куриное мясо
сбрызнуть лимонным соком.
Персики и яблоки очистить от кожуры,
сердцевины, косточек.
Все компоненты нарезать небольшими ломтиками.
Заправить салат майонезом со сгущенным молоком без сахара и перемешать.
Оставить салат в закрытой посуде на холоде на 1 час.
При подаче на стол
выложить салат в салатницу и украсить вишнями без косточек и дольками
апельсина.
сбрызнуть лимонным соком.
Персики и яблоки очистить от кожуры,
сердцевины, косточек.
Все компоненты нарезать небольшими ломтиками.
Заправить салат майонезом со сгущенным молоком без сахара и перемешать.
Оставить салат в закрытой посуде на холоде на 1 час.
При подаче на стол
выложить салат в салатницу и украсить вишнями без косточек и дольками
апельсина.
Салат из цыпленка и языка
Ингредиенты:
филе цыпленка — 200 г, язык — 200 г, ветчина
— 200 г, грибы — 300 г, горчица — 30 г, уксус — 20 г, растительное масло — 50
г, черный перец, соль.
филе цыпленка — 200 г, язык — 200 г, ветчина
— 200 г, грибы — 300 г, горчица — 30 г, уксус — 20 г, растительное масло — 50
г, черный перец, соль.
Филе вареного
цыпленка, язык, ветчину и отварные свежие грибы нарезать тонкими полосками,
посолить, поперчить.
Все перемешать, заправить уксусом, смешанным с
растительным маслом и готовой горчицей.
цыпленка, язык, ветчину и отварные свежие грибы нарезать тонкими полосками,
посолить, поперчить.
Все перемешать, заправить уксусом, смешанным с
растительным маслом и готовой горчицей.
Салат из мяса цыпленка и грибов
Ингредиенты:
половина тушки цыпленка, грибы — 200 г,
сливочное масло — 50 г, очищенный помидор — 2 шт., зеленый горошек — 30 г,
репчатый лук — 2 шт., отварной рис — 250 г, бульон — 0,5 л, лимонный сок — 2 ч.
ложка, сельдерей, перец, соль.
половина тушки цыпленка, грибы — 200 г,
сливочное масло — 50 г, очищенный помидор — 2 шт., зеленый горошек — 30 г,
репчатый лук — 2 шт., отварной рис — 250 г, бульон — 0,5 л, лимонный сок — 2 ч.
ложка, сельдерей, перец, соль.
Отварить цыпленка.
Свежие грибы вымыть, отварить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
Лук и сельдерей мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле. Соединить лук
и сельдерей с подготовленными грибами, потушить несколько минут. В конце
посолить, поперчить по вкусу, добавить рис и снова тушить, пока рис не станет
прозрачным. После этого влить стакан бульона, в котором варилось мясо цыпленка.
Все тушить 10 мин, добавить зеленый горошек и опять тушить до тех пор, пока
смесь не впитает всю воду. Снять массу с огня, охладить, перемешать с
нарезанными кусочками мяса цыпленка и свежего помидора. Закрыть посуду крышкой
и оставить салат на час в холодном месте. Подать салат в холодном виде.
Свежие грибы вымыть, отварить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
Лук и сельдерей мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле. Соединить лук
и сельдерей с подготовленными грибами, потушить несколько минут. В конце
посолить, поперчить по вкусу, добавить рис и снова тушить, пока рис не станет
прозрачным. После этого влить стакан бульона, в котором варилось мясо цыпленка.
Все тушить 10 мин, добавить зеленый горошек и опять тушить до тех пор, пока
смесь не впитает всю воду. Снять массу с огня, охладить, перемешать с
нарезанными кусочками мяса цыпленка и свежего помидора. Закрыть посуду крышкой
и оставить салат на час в холодном месте. Подать салат в холодном виде.
Салат из
цыпленка и шампиньонов
Ингредиенты:
отварной цыпленок — 500 г,
шампиньоны — 130 г, соленые огурцы — 45 г, редис — 300 г, майонез — 130 г,
горчица — 20 г, соль.
отварной цыпленок — 500 г,
шампиньоны — 130 г, соленые огурцы — 45 г, редис — 300 г, майонез — 130 г,
горчица — 20 г, соль.
Цыпленка отварить,
отделить мясо от костей и кожи, нарезать ломтиками.
Вареные грибы,
соленые огурцы и редис нарезать кубиками.
Все перемешать, заправить
майонезом с горчицей, посолить по вкусу.
Подать салат в холодном виде и
украшенным зеленью.
отделить мясо от костей и кожи, нарезать ломтиками.
Вареные грибы,
соленые огурцы и редис нарезать кубиками.
Все перемешать, заправить
майонезом с горчицей, посолить по вкусу.
Подать салат в холодном виде и
украшенным зеленью.
Мясной салат с шампиньонами
Ингредиенты:
шампиньоны — 250 г, телятина — 300 г,
небольшая луковица, лимонный сок — 1 ст. ложка, перец, соль.
шампиньоны — 250 г, телятина — 300 г,
небольшая луковица, лимонный сок — 1 ст. ложка, перец, соль.
Почищенные
шампиньоны нарезать пластинками, потушить, добавить порезанное вареное мясо,
нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, соль, перец.
Подать на стол
холодным.
шампиньоны нарезать пластинками, потушить, добавить порезанное вареное мясо,
нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, соль, перец.
Подать на стол
холодным.
Салат из телятины и говядины
Ингредиенты:
отварная телятина — 200 г, отварная говядина
— 200 г, сельдь — 1 шт., свежие огурцы — 2—3 шт., отварной картофель — 3—4 шт.,
средних размеров морковь и яблоко, майонез — 200 г, маринованные грибы — 5—6
шт., лимон, перец, сахар, зелень.
отварная телятина — 200 г, отварная говядина
— 200 г, сельдь — 1 шт., свежие огурцы — 2—3 шт., отварной картофель — 3—4 шт.,
средних размеров морковь и яблоко, майонез — 200 г, маринованные грибы — 5—6
шт., лимон, перец, сахар, зелень.
Продукты мелко
нарезать, добавить по вкусу приправы и половину нормы майонеза.
Все
перемешать, сложить в салатницу и полить сверху майонезом.
При подаче на
стол украсить зеленью, ломтиками лимона и кружочками моркови.
нарезать, добавить по вкусу приправы и половину нормы майонеза.
Все
перемешать, сложить в салатницу и полить сверху майонезом.
При подаче на
стол украсить зеленью, ломтиками лимона и кружочками моркови.
Грибной салат с
ветчиной
Ингредиенты:
ветчина — 200 г, свежий
огурец — 1 шт., сметана — 1 стакан, маринованные грибы — 100 г, отварной
картофель — 4 шт., небольшая луковица, вареное яйцо, столовый уксус, зеленый
салат, зелень укропа, свежий помидор, соль, сахар, горчица или петрушка.
ветчина — 200 г, свежий
огурец — 1 шт., сметана — 1 стакан, маринованные грибы — 100 г, отварной
картофель — 4 шт., небольшая луковица, вареное яйцо, столовый уксус, зеленый
салат, зелень укропа, свежий помидор, соль, сахар, горчица или петрушка.
Грибы, ветчину,
картофель и огурцы нарезать ровными дольками и перемешать.
В сметану
добавить уксус, горчицу, соль, сахар.
Полученной заправкой залить
подготовленные продукты.
При подаче на стол украсить салат ломтиками
яйца, помидора и зеленью.
картофель и огурцы нарезать ровными дольками и перемешать.
В сметану
добавить уксус, горчицу, соль, сахар.
Полученной заправкой залить
подготовленные продукты.
При подаче на стол украсить салат ломтиками
яйца, помидора и зеленью.
Салат со свининой
Ингредиенты:
свинина — 500 г, картофель —
450 г, соленые огурцы — 350 г, зеленый салат — 100 г, яйца — 3 шт., майонез —
250 г, перец, соль по вкусу.
свинина — 500 г, картофель —
450 г, соленые огурцы — 350 г, зеленый салат — 100 г, яйца — 3 шт., майонез —
250 г, перец, соль по вкусу.
Очищенный вареный
картофель и жареное крупными кусками мясо нарезать ломтиками; соленые огурцы
очистить от грубой кожицы и нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и
тоже нарезать ломтиками.
Подгот size=овленные продукты немного посолить,
поперчить, перемешать и заправить майонезом.
При подаче на стол все
уложить горкой в салатник, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми
ломтиками свинины, дольками вареного яйца, листьями салата, огурцами,
нарезанными кружочками или лапками.
картофель и жареное крупными кусками мясо нарезать ломтиками; соленые огурцы
очистить от грубой кожицы и нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и
тоже нарезать ломтиками.
Подгот size=овленные продукты немного посолить,
поперчить, перемешать и заправить майонезом.
При подаче на стол все
уложить горкой в салатник, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми
ломтиками свинины, дольками вареного яйца, листьями салата, огурцами,
нарезанными кружочками или лапками.
Салат "Рождественский"
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 г постного мяса
- небольшой стручок красного жгучего перца
- 2 шт. болгарского
перца - 2-3 луковицы
- соль, перец черный молотый по вкусу
Сырой картофель
потереть на терке для корейской моркови, промыть в дуршлаге холодной водой. 1 л
воды довести до кипения, добавить чайную ложку уксуса, соль по вкусу. Опустить
промытый картофель в кипящую воду и варить до готовности (5-7 минут.)
Важно не переварить. Воду слить.
Мясо нарезать кубиками 1x1 см,
обжарить на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанные лук,
красный и болгарский перец.
Готовое мясо перемешать с картофелем,
измельченным перцем, луком, заправить специями.
При желании в салат можно
добавить зеленый горошек.
потереть на терке для корейской моркови, промыть в дуршлаге холодной водой. 1 л
воды довести до кипения, добавить чайную ложку уксуса, соль по вкусу. Опустить
промытый картофель в кипящую воду и варить до готовности (5-7 минут.)
Важно не переварить. Воду слить.
Мясо нарезать кубиками 1x1 см,
обжарить на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанные лук,
красный и болгарский перец.
Готовое мясо перемешать с картофелем,
измельченным перцем, луком, заправить специями.
При желании в салат можно
добавить зеленый горошек.
Салат "Шкатулка"
Ингредиенты:
- копченые куриные грудки 2 шт.
- красный и желтый сладкие перцы по 1 шт.
- маслины без косточек
1 банка - маринованные огурчики 3 шт.
- зеленый салат 1/2 кочана
- мягкий сыр 150 г
- чеснок 1-2 зубчика
- укроп
- кедровые орешки
- оливковое масло
Нарезать окорочка,
сладкий перец, зеленый салат, огурчики, добавить маслины и орешки, заправить
оливковым маслом.
Сыр потереть с чесноком, перемешать, скатать из него
небольшие шарики и хаотично разбросать их поверх салата.
сладкий перец, зеленый салат, огурчики, добавить маслины и орешки, заправить
оливковым маслом.
Сыр потереть с чесноком, перемешать, скатать из него
небольшие шарики и хаотично разбросать их поверх салата.
Овощной салат
Ингредиенты:
- помидор 1 шт.
- огурец 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- редиска 3 шт.
- листья зеленого салата 10 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- белый хлеб 2 кусочка
- зеленый лук, петрушка, базилик
- соль по вкусу
Овощи вымыть,
обсушить полотенцем.
Салат крупно нарезать.
Из болгарского перца
удалить семена и нарезать тонкими полосками.
Редиску нарезать
полукольцами, помидор - дольками, огурец - тонкими ломтиками.
Хлеб
нарезать кубиками и обжарить на масле (1 ст. ложка).
Подготовленные овощи
перемешать с измельченной зеленью, обжаренными гренками, посолить и заправить
оливковым маслом.
обсушить полотенцем.
Салат крупно нарезать.
Из болгарского перца
удалить семена и нарезать тонкими полосками.
Редиску нарезать
полукольцами, помидор - дольками, огурец - тонкими ломтиками.
Хлеб
нарезать кубиками и обжарить на масле (1 ст. ложка).
Подготовленные овощи
перемешать с измельченной зеленью, обжаренными гренками, посолить и заправить
оливковым маслом.
Австралийский салат
Ингредиенты:
- 8 тонких ломтиков ветчины,
- 4 помидора,
- по одному стакану нарубленных кубиками огурцов,
яблок и сельдерея, - 2 столовые ложки сока апельсина,
- 2-3 листа
салата, - майонез.
Каждый ломтик
ветчины скатать в небольшой рулет.
Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать
с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными
салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины.
Обильно полить майонезом.
ветчины скатать в небольшой рулет.
Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать
с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными
салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины.
Обильно полить майонезом.
Салат из креветок и копченого лосося
Ингредиенты:
- 200 г очищенных креветок,
- 60 г
копченого лосося, - соус.
Креветок варить в
кипящей подсоленной воде (мало воды и много соли).
Нарезать копченую
лососину тонкими пластинками, смешать с креветочными хвостами и полить соусом
винегрет или майонез.
Приготовить этот салат за 2 ч до подачи.
кипящей подсоленной воде (мало воды и много соли).
Нарезать копченую
лососину тонкими пластинками, смешать с креветочными хвостами и полить соусом
винегрет или майонез.
Приготовить этот салат за 2 ч до подачи.
Салат
"Гранатовый браслет"
Ингредиенты:
cоотношение произвольное; в
майонез можно по вкусу добавить немного тертого мускатного ореха или 1/2 ч.
ложки коньяка.
cоотношение произвольное; в
майонез можно по вкусу добавить немного тертого мускатного ореха или 1/2 ч.
ложки коньяка.
Уложить слоями:
1-й слой - свиной вареный окорок или куриный окорочек отварной,
нарезанные соломкой;
2-й слой - майонез;
3-й слой - сваренный «в
мундире» картофель, тертый на терке;
4-й слой - майонез;
5-й слой -
лук, мелко нашинкованный;
6-й слой - майонез;
7-й слой - свекла
отварная натертая;
8-й слой - майонез;
9-й слой - морковь отварная
натертая;
10-й слой - майонез;
11-й слой - яйца, натертые на терке;
12-й слой - майонез;
13-й слой - сверху посыпать зернами граната.
Сразу подать на стол.
Примечание. Если овощи не отваривать,
а запечь в духовке, салат будет еще вкуснее. Для салатов запеченные овощи
предпочтительнее отварных.
1-й слой - свиной вареный окорок или куриный окорочек отварной,
нарезанные соломкой;
2-й слой - майонез;
3-й слой - сваренный «в
мундире» картофель, тертый на терке;
4-й слой - майонез;
5-й слой -
лук, мелко нашинкованный;
6-й слой - майонез;
7-й слой - свекла
отварная натертая;
8-й слой - майонез;
9-й слой - морковь отварная
натертая;
10-й слой - майонез;
11-й слой - яйца, натертые на терке;
12-й слой - майонез;
13-й слой - сверху посыпать зернами граната.
Сразу подать на стол.
Примечание. Если овощи не отваривать,
а запечь в духовке, салат будет еще вкуснее. Для салатов запеченные овощи
предпочтительнее отварных.
Салат "Горка"
200-300 г сырого
мяса порезать соломкой, быстро обжарить в предварительно сильно разогретом
масле и снять со сковороды.
Оставшееся на сковороде масло вновь хорошо
разогреть и обжарить на нем нарезанные соломкой картофель, свеклу, морковь (2-3
минуты, чтобы были полусырыми).
Кочанную капусту и 2 яблока нарезать
соломкой.
Приготовить соус: майонез смешать с давленым чесноком,
солью и перцем по вкусу. Для пикантности в майонез можно добавить немного
соевого соуса.
Все ингредиенты перемешать с соусом и выложить горкой в
большое блюдо. Сверху украсить зеленью.
По желанию можно добавить и 0,5
стакана рубленых грецких орехов.
мяса порезать соломкой, быстро обжарить в предварительно сильно разогретом
масле и снять со сковороды.
Оставшееся на сковороде масло вновь хорошо
разогреть и обжарить на нем нарезанные соломкой картофель, свеклу, морковь (2-3
минуты, чтобы были полусырыми).
Кочанную капусту и 2 яблока нарезать
соломкой.
Приготовить соус: майонез смешать с давленым чесноком,
солью и перцем по вкусу. Для пикантности в майонез можно добавить немного
соевого соуса.
Все ингредиенты перемешать с соусом и выложить горкой в
большое блюдо. Сверху украсить зеленью.
По желанию можно добавить и 0,5
стакана рубленых грецких орехов.
Салат из стручков фасоли
Стручки фасоли
нарезать соломкой. Отварить в курином бульоне (или с куриным кубиком) до
мягкости, отцедить, остудить.
Добавить 1 стакан измельченных грецких
орехов (немного орехов оставить для посыпки), 2-3 зубчика мелко нарубленного
чеснока, мелко нарубленную зелень, 1 ст. ложку столового уксуса и растительное
масло по вкусу.
Тщательно перемешать, выложить в глубокое блюдо, посыпать
оставшимися орехами, украсить зеленью и подать к столу.
нарезать соломкой. Отварить в курином бульоне (или с куриным кубиком) до
мягкости, отцедить, остудить.
Добавить 1 стакан измельченных грецких
орехов (немного орехов оставить для посыпки), 2-3 зубчика мелко нарубленного
чеснока, мелко нарубленную зелень, 1 ст. ложку столового уксуса и растительное
масло по вкусу.
Тщательно перемешать, выложить в глубокое блюдо, посыпать
оставшимися орехами, украсить зеленью и подать к столу.
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ, КОЛБАСЫ, ОГУРЦОВ И ЯБЛОК
Ингредиенты:
• колбаса 250 г
• филе
сельди 2—З шт.
• яблоки 2 шт.
• сельдерей 1 корень
• свекла 1
шт.
• лук 1 шт.
• картофель 3 шт.
• щепотка сахара
•
соль
• черный перец
• уксус или лимонный сок
• растительное
масло
• колбаса 250 г
• филе
сельди 2—З шт.
• яблоки 2 шт.
• сельдерей 1 корень
• свекла 1
шт.
• лук 1 шт.
• картофель 3 шт.
• щепотка сахара
•
соль
• черный перец
• уксус или лимонный сок
• растительное
масло
Приготовление
Колбасу,
вымоченное филе сельди, яблоки, вареный корень сельдерея, вареную свеклу,
репчатый лук, отварной картофель нарезать ломтиками, перемешать, посыпать
солью, сахаром, черным перцем, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, полить
растительным маслом. Еще раз хорошо перемешать и оставить на несколько часов в
прохладном месте. Салат украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, огурца.
вымоченное филе сельди, яблоки, вареный корень сельдерея, вареную свеклу,
репчатый лук, отварной картофель нарезать ломтиками, перемешать, посыпать
солью, сахаром, черным перцем, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, полить
растительным маслом. Еще раз хорошо перемешать и оставить на несколько часов в
прохладном месте. Салат украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, огурца.
САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ «ШАНХАЙ»
(китайская кухня)
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• спаржа 400 г
• ананас
120 г
• тушеные шампиньоны 120 г
• белое сухое вино 4 ст. ложки
• майонез 5 ст. ложек
• йогурт 1/2 л
• крепкая горчица 1 ч. ложка
• листья зеленого салата
• спаржа 400 г
• ананас
120 г
• тушеные шампиньоны 120 г
• белое сухое вино 4 ст. ложки
• майонез 5 ст. ложек
• йогурт 1/2 л
• крепкая горчица 1 ч. ложка
• листья зеленого салата
Приготовление
Побеги спаржи
очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить 4
вазочки, выложить их изнутри промытыми листьями салата. Подсушенную спаржу,
ананас, тушеные грибы мелко нарезать и равномерно распределить по вазочкам.
Приготовить смесь из йогурта, майонеза, вина и горчицы, влить эту смесь в
вазочки.
очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить 4
вазочки, выложить их изнутри промытыми листьями салата. Подсушенную спаржу,
ананас, тушеные грибы мелко нарезать и равномерно распределить по вазочкам.
Приготовить смесь из йогурта, майонеза, вина и горчицы, влить эту смесь в
вазочки.
САЛАТ С
МОРЕПРОДУКТАМИ И ФАСОЛЬЮ
(мексиканская кухня)
МОРЕПРОДУКТАМИ И ФАСОЛЬЮ
(мексиканская кухня)
Ингредиенты:
• картофель 120 г
•
морковь 120 г
• сельдерей 160 г
• яблоки 120 г
• фасоль
красная или цветная (стручки) 120 г
• горошек зеленый (лопаточки) 40 г
• огурцы соленые 50 г
• филе анчоусов 100 г или сельди 85 г
•
яйцо 2 шт.
• маслины 41 г
• оливковое масло 200 г
• крабы или
креветки 60 г
• пучок салата
• душица
• пучок зелени петрушки
или кориандра
• красный молотый перец
• картофель 120 г
•
морковь 120 г
• сельдерей 160 г
• яблоки 120 г
• фасоль
красная или цветная (стручки) 120 г
• горошек зеленый (лопаточки) 40 г
• огурцы соленые 50 г
• филе анчоусов 100 г или сельди 85 г
•
яйцо 2 шт.
• маслины 41 г
• оливковое масло 200 г
• крабы или
креветки 60 г
• пучок салата
• душица
• пучок зелени петрушки
или кориандра
• красный молотый перец
Приготовление
Картофель,
морковь, корень сельдерея раздельно отварить и нарезать мелкими кубиками.
Зеленые стручки фасоли и лопаточки гороха очистить, нарезать в виде ромбиков и
отварить, свежие яблоки и соленые огурцы порезать кубиками. Подготовленные
овощи сложить в посуду, к ним добавить часть рубленого филе анчоусов, заправить
оливковым маслом. Массу перемешать, уложить горкой в салатники на листья
салата, посыпать красным перцем, душицей, украсить кружочками вареного яйца,
маслинами, крабами, яблоками, анчоусами, зеленью.
морковь, корень сельдерея раздельно отварить и нарезать мелкими кубиками.
Зеленые стручки фасоли и лопаточки гороха очистить, нарезать в виде ромбиков и
отварить, свежие яблоки и соленые огурцы порезать кубиками. Подготовленные
овощи сложить в посуду, к ним добавить часть рубленого филе анчоусов, заправить
оливковым маслом. Массу перемешать, уложить горкой в салатники на листья
салата, посыпать красным перцем, душицей, украсить кружочками вареного яйца,
маслинами, крабами, яблоками, анчоусами, зеленью.
САЛАТ КУКУРУЗНЫЙ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
(мексиканская кухня)
(мексиканская кухня)
Ингредиенты:
• кукуруза 1 банка (около 410
г)
• мясистые помидоры 3 шт.
• зеленый перец 2 стручка
• лук
1 шт.
• копченая колбаса 200 г
• чеснок 2 зубчика
• острый
сыр 200 г
• уксус яблочный 4 ч, ложки
• красный молотый перец
• оливковое масло 3 ст. ложки
• майоран
• базилик
• соль
• кукуруза 1 банка (около 410
г)
• мясистые помидоры 3 шт.
• зеленый перец 2 стручка
• лук
1 шт.
• копченая колбаса 200 г
• чеснок 2 зубчика
• острый
сыр 200 г
• уксус яблочный 4 ч, ложки
• красный молотый перец
• оливковое масло 3 ст. ложки
• майоран
• базилик
• соль
Приготовление
Кукурузу выложить
из банки на сито. Помидоры обдать кипятком, промыть холодной водой, снять с них
кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать небольшими
кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать узкими полосками.
Почистить и мелко порезать лук. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Растереть
соль, чеснок и перец с уксусом; взбить, вливая в эту смесь масло. Сложить в
салатницу кукурузу, помидоры, перец, лук, колбасу. Добавить сыр, майоран,
базилик и соус. Все перемешать и отставить на несколько минут, после чего салат
готов к подаче на стол.
из банки на сито. Помидоры обдать кипятком, промыть холодной водой, снять с них
кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать небольшими
кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать узкими полосками.
Почистить и мелко порезать лук. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Растереть
соль, чеснок и перец с уксусом; взбить, вливая в эту смесь масло. Сложить в
салатницу кукурузу, помидоры, перец, лук, колбасу. Добавить сыр, майоран,
базилик и соус. Все перемешать и отставить на несколько минут, после чего салат
готов к подаче на стол.
ХОЛОДНОЕ ПЛАТО
(мексиканская кухня)
(мексиканская кухня)
Ингредиенты:
•
отварная нарезанная говядина 1 стакан
• отварная нарезанная свинина 1
стакан
• нарезанный маринованный сладкий перец 1/2 стакана
• лук 1
шт.
• нарубленная зелень петрушки или кориандра 1/2 стакана
• уксус
1 ст. ложка
• соль по вкусу
• красный молотый острый перец
•
отварная нарезанная говядина 1 стакан
• отварная нарезанная свинина 1
стакан
• нарезанный маринованный сладкий перец 1/2 стакана
• лук 1
шт.
• нарубленная зелень петрушки или кориандра 1/2 стакана
• уксус
1 ст. ложка
• соль по вкусу
• красный молотый острый перец
Приготовление
Говядину и свинину
отварить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца нарезать небольшими
квадратами и смешать с мясом. Добавить нарезанный кольцами лук, измельченную
зелень петрушки и кориандра. Растительное масло смешать с уксусом, посолить.
Полученный соус смешать с салатом, посыпать красным перцем, охладить и подавать
к столу.
отварить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца нарезать небольшими
квадратами и смешать с мясом. Добавить нарезанный кольцами лук, измельченную
зелень петрушки и кориандра. Растительное масло смешать с уксусом, посолить.
Полученный соус смешать с салатом, посыпать красным перцем, охладить и подавать
к столу.
САЛАТ ОВОЩНОЙ
«ПО-СИЦИЛИЙСКИ»
«ПО-СИЦИЛИЙСКИ»
Ингредиенты:
• помидоры 200 г
• яблоки 200 г
• вареный сельдерей 200 г
• отварная молодая
кольраби 200 г
• салатная заправка 200 г
Салатная заправка:
• растительное масло 130 г
• 3%-ный уксус 60 мл
• сахар 10 г
• черный молотый перец на кончике ножа
• соль неполная ч. ложка
• помидоры 200 г
• яблоки 200 г
• вареный сельдерей 200 г
• отварная молодая
кольраби 200 г
• салатная заправка 200 г
Салатная заправка:
• растительное масло 130 г
• 3%-ный уксус 60 мл
• сахар 10 г
• черный молотый перец на кончике ножа
• соль неполная ч. ложка
Приготовление
Помидоры, яблоки,
сельдерей и кольраби нарезать кусочками, соединить с салатной заправкой и
перемешать.
сельдерей и кольраби нарезать кусочками, соединить с салатной заправкой и
перемешать.
Ингредиенты:
• отварной картофель 250 г
• сваренные вкрутую яйца 2 шт.
• орехи 150 г
• изюм 80 г
•
майонез 1/2 стакана
• соевый соус 3 ст. ложки
• соль
• перец
• зелень
• отварной картофель 250 г
• сваренные вкрутую яйца 2 шт.
• орехи 150 г
• изюм 80 г
•
майонез 1/2 стакана
• соевый соус 3 ст. ложки
• соль
• перец
• зелень
Приготовление
Картофель нарезать
тонкими ломтиками, которые разрезать пополам. Так же нарезать яйца. Выложить в
салатник слоями картофель и яйца, пересыпая каждый слой солью и перцем. Затем
сверху выложить набухший просушенный изюм, измельченные поджаренные орехи,
залить немного соусом. Так продолжать до тех пор, пока не будут израсходованы
все продукты. В конце залить соусом. Украсить орехами, изюмом и зеленью.
тонкими ломтиками, которые разрезать пополам. Так же нарезать яйца. Выложить в
салатник слоями картофель и яйца, пересыпая каждый слой солью и перцем. Затем
сверху выложить набухший просушенный изюм, измельченные поджаренные орехи,
залить немного соусом. Так продолжать до тех пор, пока не будут израсходованы
все продукты. В конце залить соусом. Украсить орехами, изюмом и зеленью.
САЛАТ ИЗ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ «КИТАЙСКАЯ СМЕСЬ»
Ингредиенты:
• набор быстрозамороженных
овощей «Китайская смесь» (соевые ростки, морковь, перец, китайские грибки,
лук-порей, лук репчатый, бамбуковые ростки)
• растительное масло 1/2
стакана
• молотый красный перец
• набор быстрозамороженных
овощей «Китайская смесь» (соевые ростки, морковь, перец, китайские грибки,
лук-порей, лук репчатый, бамбуковые ростки)
• растительное масло 1/2
стакана
• молотый красный перец
Приготовление
Набор овощей
всыпать, не размораживая, в глубокую сковороду с горячим растительным маслом и
быстро обжарить до мягкости. Немного остудить, выложить в салатник, посыпать
молотым красным перцем.
всыпать, не размораживая, в глубокую сковороду с горячим растительным маслом и
быстро обжарить до мягкости. Немного остудить, выложить в салатник, посыпать
молотым красным перцем.
СМЕШАННЫЙ САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
Ингредиенты:
• несколько листьев кочанного
салата
• большие помидоры 4 шт.
• салатный огурец 1 шт.
•
редиска 1 пучок
• молодой зеленый лук 4 луковички
• морковь средней
величины 4 шт.
• творог 4 ст. ложки
• родниковая вода 4 ст. ложки
• немного травяной соли
• порубленная петрушка 4 ст. ложки
•
кружочки лука-резанца 4 ст. ложки
• несколько листьев кочанного
салата
• большие помидоры 4 шт.
• салатный огурец 1 шт.
•
редиска 1 пучок
• молодой зеленый лук 4 луковички
• морковь средней
величины 4 шт.
• творог 4 ст. ложки
• родниковая вода 4 ст. ложки
• немного травяной соли
• порубленная петрушка 4 ст. ложки
•
кружочки лука-резанца 4 ст. ложки
Приготовление
Листья салата
вымыть, дать им обсохнуть, разобрать на более мелкие кусочки. Помидоры вымыть,
почистить и разрезать на 8 частей. Огурец, редис и зеленый лук вымыть,
почистить и порезать тонкими кружочками. Морковь очистить, снять наросты и
порезать тонкими брусочками. Творог соединить с родниковой водой до кашицы.
Приправить соус травяной солью и петрушкой. Компоненты салата смешать с соусом
в миске и посыпать салат кружочками зеленого лука-резанца.
вымыть, дать им обсохнуть, разобрать на более мелкие кусочки. Помидоры вымыть,
почистить и разрезать на 8 частей. Огурец, редис и зеленый лук вымыть,
почистить и порезать тонкими кружочками. Морковь очистить, снять наросты и
порезать тонкими брусочками. Творог соединить с родниковой водой до кашицы.
Приправить соус травяной солью и петрушкой. Компоненты салата смешать с соусом
в миске и посыпать салат кружочками зеленого лука-резанца.
СЛОЕНЫЙ ТОРТ-САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
Ингредиенты:
• редис 1 часть
•
немного сметаны
• листья салата 1 часть
• тертая тыква 1 часть
• сок одного лимона
• мед 1 ст. ложка
• растительное масло 1 ст.
ложка
• измельченные орехи 1 ст. ложка
• редис 1 часть
•
немного сметаны
• листья салата 1 часть
• тертая тыква 1 часть
• сок одного лимона
• мед 1 ст. ложка
• растительное масло 1 ст.
ложка
• измельченные орехи 1 ст. ложка
Приготовление
При умелом
приготовлении торт-салат может стать центральным блюдом праздничного стола.
Уложить в центре круг белоснежных кружков редиски с ярко-красной кожицей.
Естественную окраску корнеплода лучше подчеркнуть густой сметаной, которая
смягчит и несколько резкий его вкус. Сметаны надо брать немного, т. к. избыток
ее испортит внешний вид торта. Второй круг пусть будет ярко-зеленым. Разложить
листья салата и заправить его необходимым количеством лимонного сока,
смешанного с медом и растительным маслом. Третий круг пусть будет оранжевым из
крем-салата из сырой тыквы с толчеными грецкими орехами.
Таких слоев
может быть столько, сколько вы захотите.
приготовлении торт-салат может стать центральным блюдом праздничного стола.
Уложить в центре круг белоснежных кружков редиски с ярко-красной кожицей.
Естественную окраску корнеплода лучше подчеркнуть густой сметаной, которая
смягчит и несколько резкий его вкус. Сметаны надо брать немного, т. к. избыток
ее испортит внешний вид торта. Второй круг пусть будет ярко-зеленым. Разложить
листья салата и заправить его необходимым количеством лимонного сока,
смешанного с медом и растительным маслом. Третий круг пусть будет оранжевым из
крем-салата из сырой тыквы с толчеными грецкими орехами.
Таких слоев
может быть столько, сколько вы захотите.
Ингредиенты:
•
вареное мясо 100 г
• картофель 2 шт.
• морковь 2 шт.
• свекла
1 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• сваренные вкрутую яйца 2 шт.
•
майонез 2/3 стакана
• соль
• молотый перец по вкусу
• листья
зеленого салата
• зелень петрушки или укропа
•
вареное мясо 100 г
• картофель 2 шт.
• морковь 2 шт.
• свекла
1 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• сваренные вкрутую яйца 2 шт.
•
майонез 2/3 стакана
• соль
• молотый перец по вкусу
• листья
зеленого салата
• зелень петрушки или укропа
Приготовление
Мясо нарезать
тонкими ломтиками, картофель, морковь и свеклу отварить, нарезать мелкими
кубиками, огурец и яйцо измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить,
заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки или укропа, украсить листьями
салата, цветком из яйца.
тонкими ломтиками, картофель, морковь и свеклу отварить, нарезать мелкими
кубиками, огурец и яйцо измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить,
заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки или укропа, украсить листьями
салата, цветком из яйца.
ВИНЕГРЕТ ИЗ
ОВОЩЕЙ
(французская кухня)
ОВОЩЕЙ
(французская кухня)
Ингредиенты:
•
красная свекла 1 шт.
• морковь 2—3 шт.
• картофель 500—600 г
• репчатый лук 2—3 головки
• консервированный горошек 1 банка
•
изюм 2—3 ст. ложки
• соленые огурцы 2 шт.
• лимоны 2 шт.
•
растительное масло 1 стакан
• ароматное вино 1 стакан
• уксус 1 ч.
ложка
• горчица 1 ч. ложка
• соль
• черный перец
•
красная свекла 1 шт.
• морковь 2—3 шт.
• картофель 500—600 г
• репчатый лук 2—3 головки
• консервированный горошек 1 банка
•
изюм 2—3 ст. ложки
• соленые огурцы 2 шт.
• лимоны 2 шт.
•
растительное масло 1 стакан
• ароматное вино 1 стакан
• уксус 1 ч.
ложка
• горчица 1 ч. ложка
• соль
• черный перец
Приготовление
Отварить в слегка
подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанную кубиками
морковь, а затем нарезанную так же свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде
нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а
нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем соединить с нарезанными мелкими
кубиками солеными огурчиками, нарезанным соломкой репчатым луком, горошком,
изюмом и 1 лимоном, очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками. Из
овощного отвара, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца,
горчицы и соли приготовить маринад и довести его до кипения. Салат залить
маринадом и выдержать под крышкой в течение 1/2 часа. После этого распределить
на порции. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Подавать в
холодном виде.
КОМБИНИРОВАННЫЙ
САЛАТ С МАЙОНЕЗОМ
(для банкетов, 15—20 порций)
подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанную кубиками
морковь, а затем нарезанную так же свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде
нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а
нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем соединить с нарезанными мелкими
кубиками солеными огурчиками, нарезанным соломкой репчатым луком, горошком,
изюмом и 1 лимоном, очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками. Из
овощного отвара, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца,
горчицы и соли приготовить маринад и довести его до кипения. Салат залить
маринадом и выдержать под крышкой в течение 1/2 часа. После этого распределить
на порции. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Подавать в
холодном виде.
КОМБИНИРОВАННЫЙ
САЛАТ С МАЙОНЕЗОМ
(для банкетов, 15—20 порций)
Ингредиенты:
• картофель 1 кг
•
морковь 250—300 г
• консервированный горошек 1 банка
• печеная
красная свекла 1 шт.
• жареное мясо или колбаса 250—300 г
• яйца,
сваренных вкрутую 3—4 шт.
• сырые яйца 3—4 шт.
• растительное масло
3 стакана
• репчатьхй лук 2 шт.
• соленые огурцы 3 шт.
•
лимоны 2 шт.
• тмин 1 ч. ложка
• горчица
• оливки (без
косточек) 20 шт.
• черная или красная икра (по желанию)
• свежие
помидоры
• картофель 1 кг
•
морковь 250—300 г
• консервированный горошек 1 банка
• печеная
красная свекла 1 шт.
• жареное мясо или колбаса 250—300 г
• яйца,
сваренных вкрутую 3—4 шт.
• сырые яйца 3—4 шт.
• растительное масло
3 стакана
• репчатьхй лук 2 шт.
• соленые огурцы 3 шт.
•
лимоны 2 шт.
• тмин 1 ч. ложка
• горчица
• оливки (без
косточек) 20 шт.
• черная или красная икра (по желанию)
• свежие
помидоры
Приготовление
Картофель,
нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, ароматизированной тмином.
Морковь, нарезанную кубиками, отварить в подсоленной воде, добавив 1 ст. ложку
растительного масла и 1 щепотку натертой лимонной цедры. Нашинковать лук,
слегка посолить и растереть рукой, затем прибавить к нему 1/3 картофеля. Смесь
выложить в глубокий салатник и залить 2— 3 ст. ложки растительного масла.
Последовательно прибавить горошек, смешанный с оставшимися 2/3 картофеля, и
нарезанные кубиками соленые огурчики, морковь, свеклу и мясо.
Из сырых
яичных желтков и остального количества растительного масла приготовить майонез.
Половину майонеза развести частью картофельного отвара, заправить лимонным
соком и посолить. Залить приготовленный салат, затем распределить на порции и
каждую порцию украсить оставшимся количеством майонеза, заправленного лимонным
соком и икрой, украсить дольками помидоров, сваренных вкрутую яиц, очищенным от
кожицы лимоном, оливками и петрушкой п
нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, ароматизированной тмином.
Морковь, нарезанную кубиками, отварить в подсоленной воде, добавив 1 ст. ложку
растительного масла и 1 щепотку натертой лимонной цедры. Нашинковать лук,
слегка посолить и растереть рукой, затем прибавить к нему 1/3 картофеля. Смесь
выложить в глубокий салатник и залить 2— 3 ст. ложки растительного масла.
Последовательно прибавить горошек, смешанный с оставшимися 2/3 картофеля, и
нарезанные кубиками соленые огурчики, морковь, свеклу и мясо.
Из сырых
яичных желтков и остального количества растительного масла приготовить майонез.
Половину майонеза развести частью картофельного отвара, заправить лимонным
соком и посолить. Залить приготовленный салат, затем распределить на порции и
каждую порцию украсить оставшимся количеством майонеза, заправленного лимонным
соком и икрой, украсить дольками помидоров, сваренных вкрутую яиц, очищенным от
кожицы лимоном, оливками и петрушкой п
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Праздничные салаты разных народов. | Vira64 - Дневник Vira64 |
Лента друзей Vira64
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»