Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Баклажаны "по-аджарски"
Баклажаны "по-аджарски"
Всем любителям баклажан предлагаю приготовить "по-аджарски" именно их. Получается необычно, вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 шт.
- яйцо (категории С2) - 2 шт.
- брынза (или сыр) - 30 г
- растительное масло - для жарки
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Продукты самые простые. Брынзу можно заменить на любой сыр. Баклажан лучше взять "пухленький", чтобы в нем красиво разместилось яйцо.
Баклажан разрезаем пополам. Если вы не уверены в своём баклажане и боитесь горечи, то замочите половинки на 20 минут в солёной воде. Далее ложкой вынимаем мякоть баклажана, оставляя стенки по 0,5 мм.
Мякоть порезать мелкими кубиками.
Обжарить мякоть баклажана на сковороде до готовности. Остудить.
В ёмкости смешиваем мякоть баклажана и брынзу (или потертый на мелкой тёрке сыр). Пробуем и доводим до вкуса. Брынза обычно солёная, поэтому я добавляю только молотый чёрный перец.
В баклажанные лодочки закладываем начинку. Распределяем её по дну и стенкам, оставляя в центре углубление для яйца. Переносим лодочки в форму для запекания (форму смазать маслом). Теперь самый сложный момент. Нужно сделать так, чтобы лодочки лежали прямо, иначе яйцо вытечет. Я облакотила одну лодочку о край формы, а вторую облакотила на неё. Аккуратно вбиваем в каждую половинку по яйцу
Ставим в заранее разогретую до 190С духовку примерно на 20 минут (до готовности яйца). Сразу подаём на стол. Шкурка может не успеть пропечься (зависит от сорта баклажана), но это ничего страшного - ведь самое вкусное это начинка!
Приятного вам аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт