Быстрый тортик «Айсберг». Это один из моих любимых тортиков, потому что готовится он очень быстро, а получается невероятно вкусный. Подойдёт для любого застолья.

 

 

Рецепт:

 

Тесто:

 

Сахар – 200 гр.

Яйца – 2 шт.

Мука – 320 гр.

Сметана – 1 ст.л.

Сгущенное молоко – 200 гр.(1/2 банки)

Чернослив – 100-200 гр.

Сода – 1 ч.л. (гашенная)

 

Крем:

 

Сметана (20% жирности) – 700 гр.

Сахар – 100 гр.,

 

Для посыпки:

 

Грецкие орехи – 50-100 гр.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  ТОРТА

 

Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком, чтобы яйца соединились с сахаром. Добавляем сгущеное молоко, сметану и перемешиваем.

 

Чернослив хорошо промоем, обсушим и мелко порежем

 

Добавим в тесто соду и погасим её уксусом или лимонным соком

 

Добавим муку и всё хорошо перемешиваем

 

Чернослив перемешаем с небольшим количеством муки и добавим в тесто и перемешиваем. Тесто готово

 

Берём стандартный противень, застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем

 

 

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 15-20 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой

 

Готовому коржу даём немного остыть. Вырежем круг из середины коржа, диаметром 20 см

 

Получившиеся обрезки нарезаем на квадратики примерно 2 см

 

Грецкие орехи мелко порубим

 

Приготовим крем. Смешаем сметану (жирностью 20%) и сахар венчиком. Крем готов

 

Корж кладём на тарелку, делаем надрезы ножом, для того чтобы он хорошо пропитался, смазываем сметанным кремом

 

Немного крема оставим для смазывания верха тортика

 

В оставшийся крем кладём нарезанные кусочки и перемешиваем, выкладываем на корж слоями пересыпая орехами, формируем горку

 

Верх получившейся горки смазываем кремом. Украшаем по желанию, я посыпала тёртым шоколадом и грецкими орехами.

 

Дадим тортику немного пропитаться и можно приступать к чаепитию.