[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе семги -500 г

Твердый/полутвердый сыр - 100 г

Тонкий армянский лаваш - 1 лист

Зелень укропа и петрушки - по 1/4 пучка

Оливковое масло - 3 ст. л.

Сок лимона - 1 ст. л.

Зернистая горчица - 1/2 ст.л.

Сухие травы (базилик и др.) - 1 ч.л.

Мед - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Черный молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отделить филе рыбы от кожи, убрать кости, нарезать филе на полосочки по 1 см шириной, поперчить и посолить, полить соком лимона и небольшим количеством оливкового масла, перемешать и убрать в холод на 1 ч для маринования. Мелко порубить зелень, потереть на терке сыр. Перемешать по 1 ст.л. сока лимона и оливкового масла и зернистую горчицу с медом. Лист лаваша смазать оливковым маслом, расстелив на столе, посыпать сухими травами, выложить кусочки рыбы по ширине лаваша, отступив от нижнего края лаваша 3-4 см, посыпать рыбу зеленью и сыром, свернуть лаваш как ролл – по ширине, двигаясь от того края, где есть рыба, к низу, где рыба выложена не до самого края лаваша (так получатся аккуратные рулеты наподобие роллов). Получившийся рулет разрезать на кусочки по 2-3 см шириной. Выложить рулеты на смазанный маслом противень плотно, чтобы от крайних рулетиков до стенок формы не было пустого места, иначе лаваш подсохнет. Полить рулетики заправкой с горчицей и запечь в нагретой до 180 градусов духовке около 20 мин.