Кучмачи из куриных потрохов

Для любопытствующих рецептик:


Куриные желудочки - 300 г
Куриная печень - 300 г
Куриное(Индюшиное) сердечко - 300 г
Красное вино( или гранатовый сок)- 200 мл
Гранатовые зерна - полстакана
Кинза, базилик - по паре веточек
Лук - 4 шт.( или 2 больших)
Чеснок - 3-4 зубчика
Острый перец - 2 шт.( можно аджику)
Растительное масло - 30 мл
Соль, хмели-сунели, черный перец - по вкусу

Промыть сердце, печень и желудочки. Нарезать кусочками." на один укус"
Разогреть сковороду, влить 2-3 ст.ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.
Влить гранатовый сок и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.( вино я разбавляю водой если готовлю с ним)
Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.
Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.
Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.( я перец заменяю аджичкой)
Всыпаем овощи в сковороду. Доливаю куриного бульона 200г( если нет то просто водички и сливочного маслица ) и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.
До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.
Вот такой незатейлевый,но вкусный рецептик...