Простая, но очень элегантная закуска.
Ингредиенты:

• Красная рыба (лосось, семга или форель) 400 гр
• 50 гр белого хлеба (мякиш без корочки)
• Три ложки сметаны
• Белок двух яиц
• Пучок укропа
• Соль, перец, ст. ложка коньяка (опционально)

Нарежьте рыбу кубиками, сложите в блендер. Добавьте яичный белок, сметану, хлеб, соль, перец и коньяк. Взбейте все это в блендере до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте.
Выложите получившуюся массу на лист пергамента, сверните плотный рулет длиной 25-30 см, плотно заверните края бумаги.
Вскипятите немного жидкости в сковороде или кастрюле и готовьте террин на водяной бане в течение 40 минут. Готовый террин остудите и поместите в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей сбрызните соком лимона или лайма.