Классические беляши — сочные, румяные и с пузырьками

 

 Ингредиенты (6–8 порций):

 

Тесто:

3–3,5 стакана муки

1 стакан воды

20 г свежих дрожжей

3 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. соли

 

Начинка:

250 г жирной свинины

250 г говядины

2 средние луковицы

100 мл воды

соль, чёрный перец — по вкусу

 

Для жарки:

1 стакан растительного масла

 

 Приготовление (коротко):

 

 В тёплой воде растворите дрожжи и соль, добавьте масло и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.

 Мясо перекрутите, добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и воду, хорошо вымесите фарш.

Тесто разделите на шарики, расплющите, выложите фарш и сформируйте беляши с отверстием.

 Жарьте в большом количестве масла сначала отверстием вниз, затем переверните до румяной корочки.

 Выложите на салфетку.