Куриные грудки (у меня 2 шт.) нужно сначала немного подморозить.Так они будут легче нарезаться,тем более,что резать их придется мелкими кубиками.

 

Это - мой стандартный набор для кабачковых оладий.Я никогда не готовлю их лишь из кабачков.Всегда добавляю и другие овощи,но так,чтобы не перебить вкуса кабачков.Если хотите,то смело вычеркивайте любой овощ из списка!Кроме кабачков,конечно.

 

Кабачки и морковь я тру на мелкой терке.Лук и чеснок мелко режу.

 

Превращаем овощи в тесто: добавляем яйца,солим,перчим по вкусу.Хотите - добавьте любимые приправы.В овощной фарш кладем нарезанное мясо.Все тщательно перемешиваем.Муку в тесто можно не добавлять - это дело вкуса.Но если хотите,чтобы лучше держалась форма,и чтобы оладьи были оладьями,то без муки не обойтись.Я всегда кладу муку "на глаз" - сколько возьмет тесто.Когда тесто полностью готово,его нужно оставить постоять.Кабачки содержат много жидкости,возможно они выделят сока больше,чем вы планировали,тогда придется добавить еще муки.Или мяса...

 

Только и осталось,что поджарить оладушки на растительном масле.

Я подаю их обычно со сметаной.