Картофельные «лодочки» с сыром и грибами — сытно, вкусно, идеально

 

 Ингредиенты:

 

картофель — 1 кг (7–8 шт.)

крупная соль — 1 кг

 

Грибная начинка:

шампиньоны — 300 г

сыр — 100 г

сливки — 125 мл

яйцо — 1 шт.

мускатный орех — 1/4 ч. л.

соль, перец — по вкусу

 

Сырная начинка:

сыр — 100 г

пармезан — 100 г

сливки — 4–5 ст. л.

яйца — 2 шт.

тимьян — 1 ч. л.

мускатный орех — 1/3 ч. л.

зелёный лук — 1/2 стакана (по желанию)

соль, перец — по вкусу

сухари — 2–3 ст. л.

 

для подачи — сметана

 

 Приготовление:

 

 Противень засыпь солью, выложи картофель, посыпь сверху солью и запекай 1 час при 180–190°С.

 Для грибной начинки обжарь грибы, добавь сливки, притуши. Смешай с сыром, яйцом и специями.

 Для сырной — смешай все ингредиенты, кроме сухарей.

 Готовый картофель слегка остуди, срежь верхушки, аккуратно выньми середину, оставив стенки 1 см.

 Половину вынутой середины добавь в выбранную начинку, перемешай и заполни «лодочки».

 Сырную начинку посыпь сухарями. Запекай под грилем 4–5 минут.