Борщ на свиных рёбрышках вкус который не спутаешь ни с чем

 

 Ингредиенты:

 

Свиные рёбра — 500 г

Капуста свежая — 500 г

Фасоль зелёная — 250 г

Томатная паста — 200 г

Морковь — 2 шт

Свёкла — 2 шт

Помидоры — 2 шт

Лук — 3 шт

Баклажан — 1 шт

Болгарский перец — 1 шт

Картофель — 2–3 шт

Чеснок — 4 зубчика

Лавровый лист — 2–3 шт

Чёрный перец горошком — 5–6 шт

Масло/смале́ц — 2 ст.л.

Зелень, соль — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Рёбра залить 4 л воды, снять пену, добавить лавр и перец, варить 1,5 ч

 Подготовить овощи: морковь, свёклу, капусту, перец, баклажан — соломкой, лук и помидоры — кубиками, картофель — брусочками

 Обжарить морковь, лук, перец, помидоры, затем свёклу, добавить томат-пасту и потушить

 В бульон добавить капусту, часть зажарки, через 5 мин — картофель, ещё через 5 мин — баклажан

 Выложить фасоль, оставшуюся зажарку и мясо, варить ещё 10 мин

 В конце добавить чеснок и зелень, дать настояться 15–20 мин