Печень в сливочном соусе, которую съедят даже те, кто «печень не любит»

 

 Ингредиенты:

 

куриная печень — 1 кг

лук — 1 крупная шт.

шампиньоны — 300 г

чеснок — 4 зубчика

мука — 1 ст. л.

бульон (куриный/овощной) — 300 мл

сливки 20–30% — 300 мл

соль, чёрный перец — по вкусу

зелень петрушки — 1 ст. л.

 

 Приготовление:

 

 Нарежь лук, чеснок и грибы, печень промой и порежь на кусочки.

 Обжарь печень партиями до румяной корочки, отложи.

 В той же посуде обжарь лук с чесноком 5 минут, добавь грибы и жарь ещё 5 минут до испарения влаги.

 Вмешай муку, прогрей минуту, затем влей бульон, посоли и поперчи.

 Верни печень, доведи до кипения и туши под крышкой 10 минут.

 За 3 минуты до готовности добавь сливки и петрушку.