Капуста "Провансаль" - отличная закуска для праздничного стола! Хрустящая, ароматная и невероятно вкусная квашеная капуста с фруктами и ягодами.

 

Продукты

Капуста квашеная - 1 кг

Сливы - 4 шт.

Яблоко - 1 шт.

Виноград белый - 10 шт.

Рябина красная - 1 ст. л.

Вино белое сухое - 150 мл

Капустный рассол - 150 мл

Масло подсолнечное - 70 мл

Сахар - 1 ст. л.

Соль - 1 ст. л.

 

Подготовим продукты для капусты "Провансаль". Фрукты помоем и обсушим.

Яблоки и сливы нарежем на дольки, виноград разрежем пополам, удалив косточки. Красную рябину разморозим.

Квашеную капусту отожмем от сока. Аккуратно перемешаем капусту с фруктами.

Приготовим маринад для капусты "Провансаль". Смешаем вино, капустный рассол, растительное масло и сахар. Доведем до кипения. Горячим (не кипящим) рассолом зальем квашеную капусту.

Сверху поставим небольшой гнёт. Оставим капусту в маринаде в прохладном месте на 6-8 часов.

Капуста "Провансаль" готова! Приятного аппетита!