Тыквенный крем-суп

 

Продукты:

 

тыква — 800 г

репчатый лук — 100 г

морковь — 100 г

лемонграсс — 5 г

имбирь — 10 г

масло подсолнечное — 20 г

куриный бульон — 1 л

сливки 20% — 100 г

соль, перец — по вкусу

Подача

бобы эдамаме — 20 г

тыквенные семечки — 10 г

 

Как приготовить:

 

Тыкву очистить от кожуры, порезать произвольно, завернуть в фольгу и запечь 30-40 мин при 180°С.

 

Лук, морковь и корень имбиря нарезать произвольно.

 

Обжарить лук и морковь, добавить лемонграсс и корень имбиря.

 

В обжарку залить куриный бульон, варить до готовности моркови.

 

Добавить печеную тыкву, соль, свежемолотый черный перец. довести до кипения, проварить 5 минут.

 

Снять с огня, пробить в блендере до однородной массы.

 

Добавить сливки. перемешать.

 

Довести до кипения.

 

При подаче украсить кубиками печёной тыквы, тыквенными семечками и бобами эдамаме.