Картофельные котлеты с той самой подливкой из столовой

 

 Ингредиенты:

 

Для котлет:

Картофель — 1 кг

Панировочные сухари — 4 ст. л

Мука — 3 ст. л

Лук — 1 шт

Соль — по вкусу

Сливочное масло — 30 г

Растительное масло — 50 мл

 

Для подливки:

Морковь — 1 шт

Лук — 1 шт

Шампиньоны — 300 г

Мука — 4 ст. л

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 200 мл

Вода или грибной бульон — 200 мл

Соль, перец — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Отвари картофель, разомни с маслом.

 Обжарь лук, добавь к пюре, всыпь муку и специи, перемешай.

 Сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь по 3 мин с каждой стороны.

 Для подливки: обжарь натёртые лук и морковь, добавь грибы и туши 5 мин.

 Влей воду с молоком, приправь.

 Вмешай смесь растопленного масла с мукой, вари до загустения.