Ингредиенты:

 

Мука ~ 180-190 г

Сахарная пудра 90 г

Сливочное масло 150 г

Ванильный сахар 8г

Разрыхлитель 1 ч.л. без верха

Какао-порошок 20 г 

 

Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Сливочное масло комнатной температуры, добавляю в глубокую тарелку, высыпаю ванильный сахар и сахарную пудру. 

 

 

Все продукты перемешиваю лопаткой, миксер в этом рецепте не использую, это рецепт быстрой, на скорую руку. Масса посветлела и стала воздушной, добавляю в нее какао. 

 

 

Снова все хорошо перемешиваю, до получения гладкой шоколадной массы. Масса получается очень ароматная. Добавляю просеянную муку и высыпаю сверху разрыхлитель. 

 

Муку всыпаю частями и перемешиваю лопаткой. Затем добавляю остаток муки и продолжаю вымешивать тесто руками. 

 

 

Тесто получается мягкое, пластичное и очень ароматное. Оно достаточно податливое, из него легко формировать печенье с рисунком. Внутри оно рыхлое, мукой не забито. 

 

От теста я отделяю небольшие кусочки и скатываю их в шарики.

 

Затем, прижимаю каждый шарик кухонным молоточком. Обычно, такой молоточек есть практически у каждого на кухне. 

 

 

На поверхности печенья получается очень красивый отпечаток, после выпечки он сохранится. 

 

 

Все заготовки, выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. 

 

 

Выпекается печенье, примерно 15 минут. Оно получается немного хрустящее. Если, вы хотите, чтобы печенье было мягче, надо уменьшить время выпечки примерно на две минуты.