• Авторизация
Дневник pavelka11 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Суп «ЛОВУШКА ДЛЯ ЖЕНИХА». 25-05-2025 16:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Суп «ЛОВУШКА ДЛЯ ЖЕНИХА».

 

Венгры готовят суп (как и большинство своих мясных блюд) на свинине, но вы можете приготовить его на постной говядине, а зажарку сделать не на смальце, а на растительном масле.
 
Кстати, вы в курсе, почему венгры так и не были сломлены и уничтожены турками при нашествии Османской Империи? Как это не примитивно звучит, но именно из-за тучных стад свиней. Мусульмане к свинине не прикасались, а венгры её ели с удовольствием. Вот и не пришлось им почувствовать на себе голодные мытарства. Но я отвлеклась.
 
Итак, нам понадобятся:
  • 500 граммов свинины
  • 500 граммов печени
  • 200 граммов шампиньонов
  • 1 крупная морковка
  • 1 крупная луковица
  • ½ среднего корня сельдерея
  • 3 литра бульона
  • 250 мл сметаны
  • 1 ст.л. смальца или растительного масла
  • 1 пучок петрушки
  • Соль и черный перец крупного помола – по вкусу
  • 1 ч.л. с горкой – сладкой паприки
Для клёцков:
 
2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, щепотка соли.
 
В большом сотейнике разогреваем смалец, обжариваем нашинкованный лук, а через 8-10 минут – нарезанную мелкими кубиками свинину. Жарим до румяной корки. Посыпаем мясо сладкой паприкой, перемешиваем и добавляем нарезанные кубиками корень сельдерея и морковь. Обжариваем еще 5 минут и вливаем бульон.
 
Когда овощи станут мягкими, добавляем в суп нарезанные кубиками шампиньоны и варим ровно 2 минуты.
 
А теперь, внимание!!! Суп солим, перчим, добавляем нарезанную мелкими кубиками печень и сметану. Доводим всё до кипения и тут же выключаем огонь. Отставляем сотейник в сторону, плотно прикрыв его крышкой.
 
Пока суп будет настаиваться, мы сделаем клёцки. Для их приготовления мы взобьем миксером все компоненты для клёцок (тесто как на оладьи), и отварим их в подсоленной воде (набирая тесто мокрой ложкой и тут же опуская ложку в кипяток), так как мы варим пельмени или вареники.
 

 

Всё готово. Шумовкой вылавливаем клёцки, раскладываем их вместе с зеленью петрушки по тарелкам и наливаем суп.

151328845_4121583_Screen_Shot_010520_at_04_25_AM (698x394, 481Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Суп «ЛОВУШКА ДЛЯ ЖЕНИХА». | pavelka11 - Дневник pavelka11 | Лента друзей pavelka11 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»