Рецепт:

Пшено 100 г

Вода 300 мл

2 яйца (отделить белки от желтков)

1,5 ст. л. сахара (или по вкусу)

1/2 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

350 мл. молока

200 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

- Сначала надо сварить пшено. Крупу хорошо промыть, я для этого рецепта использую 100 г, залить водой 300 мл., варить 8 минут и отключить, дать остыть.
- Теперь надо отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. В остывшую кашу добавить соль, желтки, немного молоко из общего количества.
- Измельчаем блендером до однородности, можно просто размешать.
- Добавляем оставшееся молоко, муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
- Добавляем растительное масло, перемешиваем и примерно в 3 захода вводим белки с сахаром.
- Получается нежное, воздушное тесто.
- Беру сковороду у меня  обычная, смазываю её растительным маслом и выливаю тесто. Размер блинов на Ваше усмотрение, я обычно эти блины пеку (диаметр (+/-) 12 см)).
- Пекутся быстро, получаются очень нежные и вкусные.