Тыквенная каша с пшеном


Ингредиенты:
• пшено – 1 ст.
• тыква – 400 г.
• яблоко – 1 шт.
• кокосовое молоко – 2 ст.
• кокосовое масло – 1 ст. л.
• вода – 1/2 ст.
• курага – 1/2 ст.
• грецкие орехи – горсть
• корица – 1 ч. л.
• кардамон – 1/3 ч. л.
• мускатный орех – 1/4 ч. л.
• соль
• мед/сахар

Приготовление:
1. Пшено промываем и замачиваем на ночь.
2. Курагу замачиваем на 1 час и измельчаем.
3. Сливаем воду с пшена, добавляем молоко, воду, доводим до кипения на среднем огне и варим до готовности.
4. На сковороде на маленьком огне слегка обжариваем тыкву и нарезанные яблоки с добавлением кокосового масла или масла ГХИ (топленого).
5. В готовую пшенную кашу добавляем измельченную курагу, тыкву с яблоками, соль и специи, мед и перемешиваем.
6. Перед подачей посыпаем измельченными грецкими орешками.