Блинчики из зеленой гречки


Ингредиенты:
• зелёная гречка – 100 г.
• яблоко красное – 1 шт.
• миндальное молоко – 100 мл.
• яйцо – 2 шт.
• корица – 1 ч. л.
• масло гхи – 1 ч. л.
• сироп топинамбура – 2 ст. л.
• сода – 1/4 ч. л. + лимонный сок

Приготовление:
1. Замочите гречку на ночь. Утром хорошо промойте её от слизи и взбейте блендером с маленьким количеством воды.
2. Яблоко разрежьте на две части , достаньте сердцевину , посыпьте корицей и положите сверху кусочек масла.
3. Отправьте выпекать в духовку на 20 минут до мягкости. В блендер с гречкой добавьте мякоть запеченного яблока, яйца, соду предварительно погашенную лимонным соком, сироп топинамбура и молоко. Все хорошо взбить.
4. Выпекать с небольшим количеством масла гхи.