УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СЫРНЫЙ МАНГОВЫЙ МУСС.

Ингредиенты:

90 гр манго
40 гр сахара
85 гр сливки 33%
65 гр творожного сыра
4 гр желатина сила 220 Блум
24 гр холодной воды

Приготовление:

Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут

Пюре манго смешать с сахаром и слегка прогреть до растворения сахара

Затем добавить набухший желатин , перемешать до растворения желатина

К сыру добавляем теплое пюре манго и пробиваем блендером

Холодные сливки взбить до мягких пиков

Сливки ввести к сырной массе ( сырная масса не должна быть выше 35 градусов перед введением сливок)

Все перемешать и залить формочки и отправить в морозильник на 2-3 часа.

Начинка подходит для МОТИ, ТОРТОВ,ТАРТОВ итд
Для торта эту прослойку я готовлю заранее за один день и храню в морозильнике .