Медовик без раскатки коржей с карамельным ароматом


Ингредиенты:
- мёд – 200 г
- сахар – 30 г
- сливочное масло – 50 г
- сметана – 80 г
- сода – 1,5 ч.л
- яйцо – 1 шт
- мука – 150 г
- соль – 1 щепотка
Для крема:
- творожный сыр – 200 г
- сметана 20% – 200 г
- сахар или сахарная пудра – 70 г

Приготовление:
1. Сметану можно предварительно вывесить на марле 2 часа.
2. Сахар, мёд и сливочное масло соединяем в сотейнике и растапливаем на слабом огне.
3. В сметану добавляем соду, перемешиваем и переливаем в сотейник. Варим до карамельного цвета около 7 минут.
4. Остужаем, добавляем яйцо, соль, муку в два этапа и замешиваем тесто.
5. Распределяем по противню и убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 12 минут.
6. Обрезаем края и делаем 4 равных коржа. Обрезки измельчаем в блендере.
7. Для крема смешиваем сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Собираем торт как на видео.
8. Убираем в холодильник желательно на ночь, чтобы торт пропитался.
[201x191]