Десерт Павлова 

 

Основа:

белок яичный - 4 шт

сахарная пудра - 250 гр

крахмал кукурузный - 15 гр

лимонный сок - 1 ст.л.

 

Начинка:

варенье малиновое

 

Крем:

Сливки 30% - 200 мл

Творожный сыр - 200 гр

Сахарная пудра - 30 гр

 

Взбить белки (комнатной температуры) до появления пены. 

 

Затем, не переставая взбивать, порционно добавить сахарную пудру. 

Добавить лимонный сок и продолжить взбивать 2-3 минуты. 

 

Аккуратно добавить кукурузный крахмал и еще раз взбить меренгу. 

 

С помощью кондитерского мешка с насадкой сформировать гнезда из меренги. 

 

Духовку предварительно разогреть до 120С. 

Отправить противень с меренгой в духовку и опустить температуру до 80С. Выпекать 2-2,5 часа. 

 

Для крема взбить все ингредиенты в однородную массу. 

 

После того, как меренга выпеклась и остыла, в середину добавить любое варенье/джем (желательно с кислинкой). 

Сверху украсить кремом, фруктами/ягодами.