Шоколадно-арахисовые трюфели

Ингредиенты:

• 100 г. арахисовой пасты
• 180 г. качественного черного шоколада (70%)
• 140 мл. 20% сливок
• Грецкие орехи
• Какао порошок

Приготовление:

1. 1. Шоколад мелко порубить. Сливки нагреть, не доводя до кипения и вылить их на шоколад.
   2. Дать постоять 5 минут. Затем аккуратно перемешать лопаткой. Перемешивать до однородной, гладкой массы. Если не весь шоколад растопиться, то можно 10 секунд подогреть массу в микроволновке или на водяной бане.
   3. Когда масса станет гладкой, добавить в нее арахисовую пасту и снова все смешать до однородности.
   4. Полученную массу остудить и убрать на час в холодильник. Масса должна быть податливой, мягкой, но не липкой. Если будет липковата, то оставить в холодильнике еще на час.
   5. Сформировать трюфели. Удобно делать это в перчатках. Обкатать полученные конфеты в какао порошке и рубленных грецких орехах