ФИНСКИЙ БЛИН С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

 

Когда не хочется стоять у плиты и печь, печь, печь блины, на выручку приходят финны со своим рецептом блина.

Да, один, да, большой и толстый!

Просто, вкусно, сытно! И с простором для фантазии в плане начинок!

Один такой блин на завтрак всей семье!

 

Ингредиенты (на коврик 35х25 см с бортиком 10 мм).

Для теста:

Яйцо СО -2 шт.

Сахар -30 г

Молоко -330 г

Мука просеянная -165 г

Масло сливочное -35 г

Соль -1 г

 

Для творожной начинки:

Творог -250 г

Сметана или густой йогурт -60 г

Сахарная пудра -по вкусу

 

Приготовление:

Тесто:

Духовку разогреть до 200 градусов С.

Молоко и яйца объединить в стакане блендера и пробить вместе до полной однородности. Подогреть в свч до 40-42 градусов С, масло растопить.

В теплую молочно-яичную смесь добавить соль, сахар, перемешать.

Пробивая массу блендером, по 1 ст.л. вводить муку.

В самом конце влить теплое растопленное масло. .

Коврик уложить на противень и смазать тонким слоем масла по дну и бортикам. Перелить через сито тесто.

Выпекать 22-24 минуты.

Блин «вздыбится», пойдет волнами. Слегка зарумянится.

Остудить на коврике и аккуратно перевернуть.

Распределить начинку, скрутить в рулет по длинной стороне. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Перед сервировкой порезать на желаемой ширины «роллы», пересыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и т.п.

 

Творожная начинка:

Можно также добавить джем, варенье, курд и т.д. по желанию.

Перетереть вместе творог и сметану, добавить пудру и взбить миксером. Распределить по блину не очень толстым слоем.