Ароматная булочка-гармошка с марципаном и апельсиновой цедрой!

⠀

Ингредиенты для теста:

7 гр сухих дрожжей

100 мл теплой воды

100 молока

80 гр сахара +

1 ч л экстракта ванили

50 гр сливочного масла

щепотка соли

2 крупных яйца

450 муки + дополнительно для подсыпания (если необходимо)

цедра 1 среднего апельсина

⠀

Для начинки:

30 г растопленного сливочного масла

цедра 1 среднего апельсина

100 г готовой марципановой пасты

1 яйцо для смазывания

2 ст ложки сахара для посыпания

⠀

Приготовление:

Дрожжи смешать с тёплой водой и чайной ложкой сахара, оставить на 8-10 минут.

В сотейнике растопить масло, молоко, сахар, ваниль, соль. Остудить. Добавить дрожжи, слегка взбитые яйца и апельсиновую цедру, все перемешать.

К дрожжевой смеси медленно добавить муку и перемешать до однородности.

Рабочую поверхность стола присыпать мукой, выложить на неё тесто и вымешивать 10 минут - тесто должно стать гладким и не липнуть к рукам.

Миску смазать маслом, положить в неё тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на час - тесто должно увеличиться вдвое.

Из этого количества теста у меня получилось 2 булочки!

Одна форма для кекса 12х25см, другая 12х20см!

.

На столе, слегка присыпанным мукой, раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник размером примерно 40Х50 см.

Для начинки растопить масло и кисточкой нанести его на тесто. Сверху намазать марципановую пасту и посыпать апельсиновой цедрой.

Разрезать тесто вдоль на 4 одинаковые полоски, а потом на квадраты.Сложить квадраты друг на друга - получится стопка из квадратов. Выложить эти стопки “гармошкой” в форму для выпекания. Накрыть полотенцем и оставить подниматься еще 30 минут.

Смазать тесто слегка взбитым яйцом, посыпать сверху сахаром и выпекать при 180С около 30 минут - готовность проверить шпажкой, она должны выходить сухой. Готово!

Готовые булочки нужно сразу вынуть из формы и оставить на решётке до полного остывания!

Сумасшедший аромат выпечки не даёт дальше сдерживаться и просто требует попробовать эту замечательную булочку!

Завариваем душистый чай или ароматный кофе и наслаждаемся