Швейцарское ФОНДЮ

 

Мне тут случайно приглянулось швейцарское блюдо, называется Фондю. Хочу тоже попробовать его приготовить. Только для этого нужна специальная подставка с горелкой или под свечку. Достать такую - проблемы не составит.

 

 

 

 

Нарезать хлеб брусочками размером 1,5х1,5х3 см.

Смешать сливки с холодной кипяченой водой и развести этой смесью крахмал, добавив сахар.

Сыр и чеснок натереть на терке.

Натереть тертым чесноком емкость для фондю и вылить туда вино (700 мл), довести его до кипения на медленном огне.

В горячем вине растворить при помешивании тертый сыр, добавить мускатный орех, перец, лимонный сок.

Затем влить сливки с крахмалом в растопленную сырную массу, пока она горячая, постоянно помешивая.

Консистенция должна быть однородной.

Перелить сырную массу в фондюшницу (керамическая или металлическая кастрюлька, стоящая на спиртовой горелке).

Фондюшницу ставят в центре обеденного стола.

Гости сами окунают кусочки хлеба в горячую сырную массу при помощи вилок и едят.

К сырному фондю подают белое вино или горячий чай.