Самса – традиционное узбекское блюдо. Это небольшие пирожки с начинкой из мяса. Пойдет как основное блюдо так и закуска.

 

Ингредиенты:

Говяжий или бараний фарш – 500 г

Мука – 1 кг

Растительное масло– 300 г

Лук репчатый – 3-4 шт.

Вода - 2 стакана

 

Приправа для самсы: 

(паприка, кориандр молотый, семя горчицы, розмарин, зира, сушеные лук, чеснок морковь).

Соль, перец по вкусу.

Семя кунжута.

 

Готовим тесто для самсы.

 

Рецепт теста для самсы такой:

1. В воде (2 стакана) растворяем 2 чайные ложки соли.

2. Добавляем муку, при этом непрерывно помешивая.

3. Тесто готово тогда, когда перестанет липнуть к рукам.

4. Хорошенько разминаем тесто, скатываем в шар и на 20 мин заворачиваем в салфетку.

 

К фаршу: 

1. Добавляем мелко порубленный лук (если фарш готовился без лука) 

2. Соль 

3. Перец

4. Приправа

5. 2 ст. ложки воды

6. Хорошо перемешиваем.

 

Как делать самсу?

1. Раскатываем из теста кружочки диаметром примерно 15 см (размер чайного блюдца) и толщиной 2-3 мм.

2. В середину теста выкладываем готовый фарш.

3. Края заворачиваем так, чтобы получился треугольник.

4. Защипываем в середине.

5. Укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем кунжутом, ставим в предварительно разогретую духовку.

6. Запекаем 30 – 40 мин при температуре 220 градусов.

7. Готовые самсы мажем сливочным маслом.