Гороховый суп

 

 

Ингредиенты:

• копченые ребра – 500 г.

• горох – 200 г.

• лук – 2 шт.

• морковь – 2 шт.

• картофель – 440 г.

• вода – 2,5 л.

• соль, зелень, специи – по вкусу 

 

Приготовление: 

1. Горох промыть.

2. В кастрюлю выложить рёбра, промытый горох, морковь и лук по 1 шт. Залить водой (2 литра), варить около часа, до готовности гороха, периодически снимая пенку.

3. Обжарить до готовности лук и морковь, нарезанный мелкими кубиками.

4. Нарезать мелкими кубиками картофель.

5. После того как горох сварился, отключить огонь, ребрышки вытащить, дать им немного остыть, срезать с них мясо и нарезать его мелкими кубиками.

6. Горох пробить блендером, вместе с морковью и луком, которые варились.

7. Включить огонь, добавить к полученному гороховому пюре картофель и лук с морковью.

Варить до готовности картофеля, около 20 минут. Довести до кипения, добавить зелень и отключить.