Итак:
Основа - печенье, круглое или прямоугольное, не важно.

Берем форму 24 - 25 см диаметром и выкладываем ее кондитерским пергаментом. Печенье укладываем на дно, желательно без промежутков.

Творожная масса:

700 г ванильных сырков гомогенизированных (типа 'Danio') либо охлажденного густого йогурта
250 мл жирной охлажденной сметаны - лучше 36%
4 ложки сахарной пудры
28 г желатина в порошке (7 ложечек)
400 г свежей клубники

Желатин залить водой, оставить на 10 минут для набухания. Поставить на огонь и подогревать, помешивая, до полного растворения. Не доводить до кипения - иначе желатин утратит свои желирующие свойства. Снять с огня, отставить для охлаждения.

Сметану взбить миксером до загустения, под конец взбивания добавить сахарную пудру. Добавить сырки или творог двумя порциями, все время взбивая, до получения однородной массы. Под самый конец добавить охлажденный желатин (предварительно смешанный с 2-3 ложками творожной массы), еще раз хорошенько все взбить миксером.

На печенье в форме выложить нарезанную на половинки клубнику, залить творожной массой, положить в холодильник для застывания.

Верхушка:

Несколько ягод клубники для декорирования и
2 пакетика клубничного желе - растворить в 750 мл кипятка (1 пакетик обычно рассчитан на 500 мл воды) и остудить.

Клубнику порезать пластинками, уложить на уже застывший творожник. Растворенное и охлажденное до комнатной температуры желе вылить на клубнику (как показывает практика, стоит вылить только половину желе и снова положить творожник в холодильник на часок - благодаря этому пластинки клубники останутся в середине и не всплывут наверх! Как только желе "схватится" - вылить остальную часть). И творожник готов.