Птичье молоко

 

Этот торт напомнил вкус тех самых конфет из коробочки птичьего молока, когда не знаешь, какая попадётся первая, и это прекрасное чувство предвкушения: шоколадная? лимонная? ванильная?

моя любимая шоколадная?

 

На форму 16 см

 

Основа

Мука- 60 гр

Какао- 15 гр

Сахар- 50 гр

Сливочное масло (комн.t)- 55 гр

Яйцо- 1 шт

 

1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности и посветления.

2.Добавить яйцо,хорошо вмешать, затем просеять муку и какао.

3.Выпекать при 180’ ~ 10 минут, за 3-4 минуты проверьте на готовность «сухой палочки». Оставьте корж остывать не вынимая из формы.

 

Суфле

Белки- 2 шт

Сахар- 100 гр

Желатин- 8 гр

Молоко- 50 мл

Сливочное масло (комн. t)- 50 гр

Сгущенное молоко- 75 гр

 

1.Желатин смешать с молоком и оставить набухать.

2.Масло комнатной температуры хорошо взбить, добавить сгущенное молоко и перемешать.

3.Белки взбить с сахаром до плотных пиков и аккуратно вмешать к маслу лопаткой.

4.Желатин разогреть в микроволновке, но не допускайте закипания, добавить к смеси и хорошо перемешать.

5.Вылить суфле на охлажденный корж и убрать на ночь для стабилизации.

 

Глазурь

Шоколад- 80 гр

Сливочное масло- 25 гр

Молоко- 20 мл

 

1.Смешать все ингредиенты и растопить на водяной бане или микроволновке.

 

Покрыть глазурью торт, дайте ей слегка остыть и торт готов.