Торт «Тирамису» ( без сырых яиц)

 

Хочу поделиться потрясающим рецептом вкуснейшего  легкого тортика «Тирамису».  Всегда  использую рецепт, в котором есть тепловая обработка яиц.

 

✅ Продукты:

530 гр сыра Маскарпоне

360 гр печенья Савоярди

3 желтка

140 г сахара

1 стакан охлажденного кофе

1 ст .ложка какао (без горки) или тертого шоколада

Можно добавить к кофе  2 ст. ложки шоколадного ликера или сладкого вина

 

✅ Как готовить:

1. Готовим крем для Тирамису. Необходимо использовать только желтки, их нужно смешать  с сахаром, затем поставить на водяную баню. Варить при постоянном помешивании, но не сварить.

Теперь взбить и добавить сыр, снова взбить. Получается красивый мягкий крем красивого кремового цвета.

 

2. Готовим кофе, с сахаром или без и его количество – решать вам. Печенье и крем в принципе сладкие.  Охлаждаем и переливаем в мисочку или глубокую тарелочку.

 

3. Формируем тортик.  Лучше всего для этого использовать разъемную форму, но вполне сойдет и блюдо.

Смочить в кофе дно печенья и выложить в форму. Сверху смазать кофе при помощи кисточки.

Спросите, к чему такая морока, не проще ли обмакнуть сразу все печенье. Объясняю – в таком случае печенье сильно размокнет.

 

4. Сверху печенье смазываем кремом, затем слой печенья, снова крем и так далее. Сверху должен быть крем.

Ставим тортик в холодильник на 5-7 часов. Затем посыпать верх какао при помощи мелкого сита.

 

Освобождаем тортик из формы. Режем и наслаждаемся!