Ягодный пирог с творогом 

 

 

Ингредиенты:

Песочная основа:

• холодное сливочное масло – 100 г.

• сахарная пудра – 70 г.

• яйцо – 1 шт.

• мука – 230 г. 

Начинка:

• творог – 400 г.

• яйцо – 2 шт.

• сахарная пудра – по вкусу 

• цедра лимона – щепотка 

• ягоды – 300 г.

• сахар – 60 г.

• крахмал кукурузный – 15 г. 

 

Приготовление: 

1. Ягоду в сотейнике нагреть чтобы она пустила сок (30-40 градусов), ввести дождиком сахар с крахмалом (обязательно перемешиваем). Доводим до кипения и увариваем еще 10-30 секунд до загустения. Остужаем. 

2. Пудру и муку смешиваем, холодное масло режем на мелкие кубики и вводим его в сухие ингредиенты, перетираем в крошку. Далее вводим яйцо, долго не мешаем.  2/3 теста распределяем по форме (предварительно дно застелите пергаментом) и убираем в холодильник. 

3. Творог с яйцами и сах. пудрой пробиваем блендером и выливаем на песочную основу, затем добавляем ягодный слой и посыпаем оставшейся крошкой

4. Отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.